Langtidshævet pizzadej

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • 0 of 5

Ingredienser

500 g. hvedemel (type 00)
7 g. tørgær
1 spsk. sukker
1 dl. lunkent vand
1 spsk. salt
30 ml. olivenolie

Antal: 4 personer
Tilberedningstid: 5 minutter + 24 timer til hævning
Udstyr: kagerulle

1: Sæt dejkrogen på maskinen.

2: Kom mel, gær og sukker i skålen. Tænd maskinen på lav hastighed, og tilsæt vandet lidt ad gangen. Ælt godt i nogle få minutter, og tilsæt derefter saltet.

3: Kør hastigheden op på medium, tilsæt olien, og ælt i 10 minutter.

4: Tag dejen op, og læg den over i et dejfad. Dæk fadet med et fugtigt viskestykke, og lad dejen hæve i 2 timer. 

5: Kom dejen tilbage i køkkenmaskinens skål, og slå luften ud af den. Lad den hæve i yderligere 2 timer, dæk den til med husholdningsfilm penslet med olie, og sæt dejen i køleskabet i op til 20 timer.

6: Tag dejen ud af køleskabet, og del den i fire portioner, der rulles helt tyndt ud med kagerullen.

7: Kom tomatpuré, revet ost og fyld efter smag på pizzaerne, og bag dem i en meget varm ovn direkte på bagepladen 8-10 minutter.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser