Dej

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • 0 of 5

Ingredienser

7 g. tørdej
1 knivspids sukker
500 g. hvedemel, gerne med højt glutenindhold
4 dl. vand
1 knivspids salt 

1: Kom sukker og gær i en skål sammen med en smule lunkent vand, og lad det hvile i 10 minutter, så gæren bliver aktiveret

2: Kom mel og salt i skålen til maskinen, og tilsæt gærblandingen. Sæt dejkrogen på, og bland ingredienserne ved lav hastighed i et minut.

3: Tilsæt vandet lidt ad gangen, og kør hastigheden op på middel hastighed. Æltes i 10 minutter.

4: Dæk skålen med et fugtigt viskestykke, og lad dejen hæve et lunt sted til dobbelt størrelse, ca. en time.

5: Forvarm ovnen til 180°C. Smør en brødform. Kom nogle få isterninger i en bradepande, og sæt den ind nederst i ovnen. Det giver en ekstra sprød skorpe.

6: Kom dejen over i brødformen, og lad den hvile i 15 minutter. Drys med mel.

7: Bag brødet i 40 minutter, eller indtil det er gyldenbrunt, og bunden lyder hul, når man banker på den. Lad brødet afkøle på en bagerist.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser