Blomkålspuré med kammuslinger

Blomkålspuré med kammuslinger

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • Sværhedsgrad på opskrift: Let
  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Serverer: Up to 4 people
  • Ret: Hovedretter

Ingredienser

8 skiver pancetta 
1 medium blomkålshoved 
Mælk til dækning
1/2 løg skrællet og delt i kvarte

Et par kviste timian
40 g. smør 
Salt og friskkværnet peber
1 spsk. olivenolie 
16 kammuslinger med eller uden rogn

Serveringer: 4

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Metode

  1. Opvarm ovnen til ca 180-200 grader. Placer bagepapir på en bageplade, læg pancetta derpå og varm det i otte-ti minutter, indtil det er sprødt. Dræn det på et stykke køkkenrulle, og bræk det i halve stykker.
  2. Skær blomkålet i buketter, og kom det ned i en stor gryde, hæld mælk over så det lige dækker og tilføj løg og timian. Få det til at simre og kog det til blomkålen er blød.
  3. Tag blomkålen op af mælken, og kom den ned i blenderen og tilføj smør. Blend massen til den er glat, tag det over i en gryde og krydr den, hvis det er nødvendigt.
  4. Varm olie og lidt smør på en pande, og krydr kammuslingerne. Steg kammuslingerne i 1-1,5 minut på hver sin siden, indtil de er gyldne.
  5. Hæld den varme blomkålspuré på tallerkener, anret kammuslingerne på toppen og pynt med det skårne pancetta.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser