Brug den med den ru side opad til at fjerne fibre fra kogt frugt og grøntsager - f.eks. rabarber og spinat, puréering af frugt og grøntsager såsom bananer, kogte kartofler og fremstilling af kikskrummer. Bruges med den glatte side opad til kogt frugt med sten - f.eks. blommer og kræger. Bemærk, at sien ikke er kompatibel med glasskålen.