辣馬鈴薯湯

嘗嘗這道辣馬鈴薯湯，最適宜寒夜飲用。

招待： 3人
準備時間：15分鐘
烹調時間：55分鐘 

製作方法 

1. 烤爐預熱至200攝氏度，華氏400度，火力調至6。將馬鈴薯和大蒜放入焗盤內，倒入30毫升（2湯匙）橄欖油，焗30分鐘至馬鈴薯軟熟。
2. 同時在大燉鍋內將剩餘的油加熱，放入洋葱、西芹、胡蘿蔔和百里香煮10分鐘，偶爾攪拌一下。
3. 拌入馬鈴薯及鍋汁，加入小茴香、熱胡椒醬、胡椒和菜湯，加熱至沸騰。然後加蓋燉煮20分鐘。
4. 煮好後關火，選取 Triblade平底鍋攪拌器。將整個攪拌頭放進燉好的材料，視乎型號，以標準速度或速度5攪拌約2分鐘至湯料軟滑。之後再開火熱透。

製作忌廉：將辣椒輕輕拌入鮮忌廉中。將湯倒入預先溫熱的杯中，用湯匙舀取忌廉倒入湯中間。用芫茜點綴並撒入辣椒粉和新鮮研磨的黑胡椒。