自製番茄醬

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  • 食譜難度 : 容易
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  • 準備時間: 
  • 煮食時間: 
  • Course: 佐餐

使用這些產品:

材料

材料
10個車厘茄,包括葉
橄欖油
8個紅胡椒

1湯匙煙熏辣椒粉
1湯匙糖
1湯匙意大利香醋
1湯匙喼汁
1茶匙芥末籽
幾滴Tabasco辣椒醬
1湯匙紅酒醋
1湯匙水
1湯匙紅酒
½大菜糕和 1/8茶匙Xanthan Power黃原粉(保健食品商店均有售)

份量:製150毫升份量
準備時間:15分鐘
烹飪時間:10分鐘
工具:果醬及篩磨配件,攪拌機配件
設備:醬汁鍋,密封瓶
難度:容易

方法
1.倒入連葉番茄、少量橄欖油、胡椒和鹽少許,用鍋一起煮。
2.加入辣椒粉、糖、甜醋,伍斯特醬、芥末籽、塔巴斯科和紅酒醋煮五分鐘直至汁開始變濃,太濃的話,您可以加點水。
3.將果醬及幼篩磨配件裝上,用配件過濾混合物所得的醬渣和醬汁保留放在一旁。
4.將醬渣放回鍋中,加入紅酒和倒點水。煮5分鐘。過濾掉的醬汁倒進之前做好的醬汁。混合後應該會有約150毫升液體。
5.現在加入大菜糕和黃原粉,煮沸,移進其他容器待冷卻。
6.將混合物倒入攪拌器並連接,以高速攪拌至濃稠,倒進潔淨的容器如密實罐並放進冰箱。

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