泡芙

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  • 食谱难度: Medium
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  • 准备时间: 
  • 烹饪时间: 
  • 菜品: 甜品

配料

  • 蛋130克
  • 黄油50g
  • 鲜奶油150g
  • 盐0.8g
  • 中筋粉100g
  • 水100g
  • 糖粉适量
  •  

泡芙

  1. 将水，黄油和盐一起加入锅内煮沸；
  2. 先将面粉过筛，然后再加入煮沸的黄油水中，改以小火搅拌成团后，即可离火待用；
  3. 将拌均的面团放入搅拌桶内，用慢速2档搅拌，分多次加入蛋液拌均；
  4. 将打好的泡芙面糊装入裱花袋内，在烤盘上裱成大小均匀的圆形；
  5. 先将烤箱预热到200度，然后放入挤好的泡芙上下火烘烤120分钟左右；

奶油

  1. 将奶油放入搅拌桶内，用中高速搅打奶油；
  2. 将打好的奶油挤入以烤好冷却的泡芙内；
  3. 将适量的糖粉过筛在挤好奶油的泡芙表面，以做装饰。

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