香草杯子蛋糕

食谱/厨师技巧和方法:

1. 烤箱预热至180˚C。
2. 先做杯子蛋糕体。将黄油和糖倒入厨师机的搅拌碗，装上弹性桨，搅打至黄油和糖混合，颜色变浅呈奶油状。
3. 将鸡蛋逐个打入搅拌碗中，并加入香草精，搅拌至完全混合后，拌入面粉。
4. 面糊拌好后，用勺子将其舀入杯子蛋糕模具中，在预热好的烤箱中烤至蛋糕膨发、金黄（用牙签插入后取出，若牙签表面干净则说明已烤熟），约15分钟。
5. 在烤架上放凉蛋糕后即可进行装饰。
6. 开始制作糖霜。将黄油和一半糖粉倒入干净的厨师机搅拌碗，装上弹性桨，厨师机开Min档。待黄油和糖彻底融合后，加入剩下的一半糖粉和2汤匙水（室温），继续搅打至混合物顺滑、呈奶油状。慢慢加水直至糖霜呈裱花用状态。
7. 用糖霜在冷却好的杯子蛋糕上裱花，并浇上适量的柠檬酱。