泰式南瓜浓汤

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  • 烹饪时间: 
  • 供应: 最多6人份

配料

  • 1千克 中等大小的奶油南瓜，去皮、切丁 
  • 1个 红椒，切半、去籽 
  • 1个 中等大小的洋葱，去皮、四分 
  • 2瓣 大蒜，去皮
  • 2cm 生姜，去皮 
  • 2汤匙 植物油 
  • 3汤匙 番茄酱
  • 3汤匙 泰式红咖喱酱
  • 1汤匙 青柠汁 
  • 250毫升 清鸡汤 
  • 1罐 切碎的番茄
  • 200毫升 椰奶
  • 盐和胡椒
  • 一小把 香菜，略微切碎
  • 2茶匙 花生，略微切碎 

食谱/厨师技巧和方法:

  1. 将奶油南瓜切成3厘米见方的小块，待用。
  2. 把洋葱，大蒜，生姜和红椒放入搅拌机附件的杯中，正确安装在厨师机的高速接口上。开启点动功能直到内容物略微切碎并混合。
  3. 在炖锅中加入植物油，开中火。将搅拌完的混合物倒入，略微煎至变软，约5分钟。
  4. 倒入番茄酱，咖喱酱和切好的南瓜，翻炒均匀。
  5. 倒入切碎的番茄，椰奶和青柠汁，炖煮至南瓜变软，约15分钟。
  6. 略微放凉后，将汤倒回搅拌杯中，厨师机开3档搅拌至顺滑无颗粒。
  7. 撒上香菜和花生即可。

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