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准备时间:
5 minutes
烹饪时间:
1 hour
供应:
最多6人份
使用这些产品制作
全能厨师机Titanium XL系列 KVL8300S
厨师机配件 高速切丝/切片器 AT340
配料
1汤匙 黄油
1汤匙 面粉
250毫升 牛奶
250克 上乘番茄酱
1汤匙 橄榄油
0.5茶匙 辣椒片
2瓣 蒜,事先切碎
1根 西葫芦
1根 香蕉西葫芦(若获取困难,可用普通西葫芦代替)
1个 茄子
1个 红椒
1个 黄色甜椒
1个 甘薯,中等大小为宜
16片 萨拉米香肠
3汤匙 帕尔马干酪碎
盐和胡椒
一把 罗勒叶
食谱/厨师技巧和方法:
将烤箱预热至180˚C.
黄油放平底锅里,用中火将其融化,然后加入面粉并搅拌成糊状。继续烹煮3-4分钟并不断搅拌,然后缓缓加入牛奶,做成白汁酱。将白汁酱倒入空的焗饭烤盘。
煎锅置于中火上,倒入橄榄油,放入大蒜和辣椒片,翻炒至大蒜快焦黄时,倒入番茄酱和100毫升水。烹煮至略变少,且酱略变暗且泛出光亮。将煮好的酱倒在白酱上面,放一边待用。
将快速切丝切片配件装配好,选择厚切片刀盘,然后正确安装在厨师机的高速接口上,将您的蔬菜切成圆片,注意隔开不同颜色的蔬菜。
将切好的蔬菜片每种各取一个码放成堆,围着烤盘的边缘整齐地插入制好的酱中,保持切面与碗底垂直,且相邻两片不同色。在每两堆蔬菜片之间插入一片萨拉米香肠。围着烤盘插完一圈之后,再将蔬菜片与香肠整齐地插入烤盘中央直至插满整个烤盘。
在成品顶部撒上帕尔马干酪,用盐和胡椒调味。
在预热好的烤箱中烤制30-40分钟,直至蔬菜片变脆,酱汁内有气泡冒出且顶部变得焦黄。出炉后,撒上罗勒叶即可享用。
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