蔬菜杂烩

食谱/厨师技巧和方法:

1. 将烤箱预热至180˚C.
2. 黄油放平底锅里，用中火将其融化，然后加入面粉并搅拌成糊状。继续烹煮3-4分钟并不断搅拌，然后缓缓加入牛奶，做成白汁酱。将白汁酱倒入空的焗饭烤盘。
3. 煎锅置于中火上，倒入橄榄油，放入大蒜和辣椒片，翻炒至大蒜快焦黄时，倒入番茄酱和100毫升水。烹煮至略变少，且酱略变暗且泛出光亮。将煮好的酱倒在白酱上面，放一边待用。
4. 将快速切丝切片配件装配好，选择厚切片刀盘，然后正确安装在厨师机的高速接口上，将您的蔬菜切成圆片，注意隔开不同颜色的蔬菜。
5. 将切好的蔬菜片每种各取一个码放成堆，围着烤盘的边缘整齐地插入制好的酱中，保持切面与碗底垂直，且相邻两片不同色。在每两堆蔬菜片之间插入一片萨拉米香肠。围着烤盘插完一圈之后，再将蔬菜片与香肠整齐地插入烤盘中央直至插满整个烤盘。
6. 在成品顶部撒上帕尔马干酪，用盐和胡椒调味。
7. 在预热好的烤箱中烤制30-40分钟，直至蔬菜片变脆，酱汁内有气泡冒出且顶部变得焦黄。出炉后，撒上罗勒叶即可享用。