奶酪烤肉丸

食谱/厨师技巧和方法:

1. 烤箱预热至200˚C。
2. 绞肉配件配合中孔碎肉刀孔，并正确安装于厨师机慢速接口上。绞肉出口放一个大碗以盛接绞好的肉糜。
3. 厨师机开1档，往托盘中慢慢加入牛肉并推进入料管。
4. 肉绞好后，把其它的肉丸原料倒入碗中搅匀。将搅匀的混合物倒入绞肉配件中以使原料充分混合。
5. 用手将肉丸原料做成核桃大小的肉丸，放在准备好的案板或托盘上。
6. 肉丸做好后，在平底锅中倒入植物油，中火，分批将肉丸炸至焦黄，放入一个焗饭烤盘中。
7. 将橄榄油倒入平底锅中（可以使用上一步的平底锅），中火，倒入洋葱和大蒜，微煎至软。倒入番茄，番茄泥和清汤，加入百里香和糖调味。将火调小炖至酱汁减少约1/4体积。
8. 将做好的酱汁倒在碟中的肉丸上，撒上芝士，在预热好的烤箱中烤15-20分钟，至芝士完全融化、酱汁中出现气泡。
9. 撒上罗勒叶，与香蒜面包、绿叶沙拉一起享用。