Ostgräddade köttbullar
Ingredientes
500 g nötstek, utan ben, skurna i bitar
1 rödlök, grovhackadechopped
3 vitlöksklyftor, grovhackade
0.5 knippa färsk persilja, grovhackadechopped
3 skivor vitt bröd, borttagna kanter, blötlagda i 150 ml mjölk i 15 minuter
0.5 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
2 msk rapsolja
För såsen
1 lök, finhackad
4 vitlöksklyftor, krossade
2 msk olivolja
2 burkar hackade tomater
2 tsk tomatpuré
250 ml kycklingfond, or beef stock
5 kvistar färsk timjan
2 tsk socker
0.5 tsk salt
0.5 tsk malen svartpeppar
150 g riven mozzarella
3 msk riven parmesan
6 blad basilika
Instrucciones
PASO 1/3
Förvärm ugnen till 200˚C
PASO 2/3
Börja med att fästa kvarntillbehöret på det främre, långsamma utloppet på din köksmaskin, försedd med den medelstora hackplattan
Ställ en stor mixerskål under utloppet för att fånga upp färsen
Börja på hastighet 1, tillsätt långsamt nötköttsbitarna i behållaren på toppen av kvarnen och mata ner dem genom inloppsröret
När nötköttet är malt ska du tillsätta resten av ingredienserna till köttbullarna i skålen och blanda väl
Mata denna blandning genom kvarnen igen för att blanda ingredienserna jämnt
Forma valnötsstora bollar av blandningen med händerna och lägg på en förberedd skärbräda eller bricka
När köttbullarna har formats, värm rapsoljan i en stekpanna på medelhög värme och stek dem i omgångar på alla sidor tills de fått färg. Flytta över till en ugnsfast form
PASO 3/3
Häll olivolja i en stekpanna på medelvärme (du kan använda samma panna som köttbullarna)
Tillsätt lök och vitlök och fräs tills det mjuknat. Häll i tomater, tomatpuré och fond
Tillsätt timjan, socker och krydda efter smak. Sänk värmen och låt sjuda tills såsen reducerats med cirka 1/4
Häll såsen över köttbullarna i formen, toppa med ost och grädda i förvärmd ugn i 15-20 minuter tills osten smält och såsen bubblar
Strö över basilikablad och servera med knaperstekt vitlöksbröd och en grönsallad
Ostgräddade köttbullar
Ingredientes
500 g nötstek, utan ben, skurna i bitar
1 rödlök, grovhackadechopped
3 vitlöksklyftor, grovhackade
0.5 knippa färsk persilja, grovhackadechopped
3 skivor vitt bröd, borttagna kanter, blötlagda i 150 ml mjölk i 15 minuter
0.5 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
2 msk rapsolja
För såsen
1 lök, finhackad
4 vitlöksklyftor, krossade
2 msk olivolja
2 burkar hackade tomater
2 tsk tomatpuré
250 ml kycklingfond, or beef stock
5 kvistar färsk timjan
2 tsk socker
0.5 tsk salt
0.5 tsk malen svartpeppar
150 g riven mozzarella
3 msk riven parmesan
6 blad basilika
Instrucciones
PASO 1/3
Förvärm ugnen till 200˚C
PASO 2/3
Börja med att fästa kvarntillbehöret på det främre, långsamma utloppet på din köksmaskin, försedd med den medelstora hackplattan
Ställ en stor mixerskål under utloppet för att fånga upp färsen
Börja på hastighet 1, tillsätt långsamt nötköttsbitarna i behållaren på toppen av kvarnen och mata ner dem genom inloppsröret
När nötköttet är malt ska du tillsätta resten av ingredienserna till köttbullarna i skålen och blanda väl
Mata denna blandning genom kvarnen igen för att blanda ingredienserna jämnt
Forma valnötsstora bollar av blandningen med händerna och lägg på en förberedd skärbräda eller bricka
När köttbullarna har formats, värm rapsoljan i en stekpanna på medelhög värme och stek dem i omgångar på alla sidor tills de fått färg. Flytta över till en ugnsfast form
PASO 3/3
Häll olivolja i en stekpanna på medelvärme (du kan använda samma panna som köttbullarna)
Tillsätt lök och vitlök och fräs tills det mjuknat. Häll i tomater, tomatpuré och fond
Tillsätt timjan, socker och krydda efter smak. Sänk värmen och låt sjuda tills såsen reducerats med cirka 1/4
Häll såsen över köttbullarna i formen, toppa med ost och grädda i förvärmd ugn i 15-20 minuter tills osten smält och såsen bubblar
Strö över basilikablad och servera med knaperstekt vitlöksbröd och en grönsallad