Montera den mellanstora skärmen på kvarntillbehöret
Montera kvarntillbehöret på maskinen
Placera blandningsskålen under kvarntillbehöret

Starta maskinen på hastighet 4
Tillsätt gradvis tärnat nötkött i kvarntillbehöret
Tryck försiktigt ner maten i matarröret med hjälp av påskjutaren
Ta bort kvarntillbehöret från maskinen

Tillsätt olivolja i en stor stekpanna
Sätt på medelhög värme tills den är varm
Tillsätt lök i stekpannan
Fräs i 5 minuter tills löken mjuknat

Tillsätt aubergine i stekpannan
Koka i 10 minuter tills de är mjuka, rör om då och då
Lägg över nötfärsen i stekpannan
Tillsätt kryddor i stekpannan
Skte på hög värme i 5 minuter, bryt upp färsen och rör om då och då
Koka på medelvärme i ytterligare 5-10 minuter tills det är genomkokt

Förvärm ugnen till 180ºC
Lägg pita-trianglar på bakplåten
Grädda i 180ºC i 10-15 minuter tills de är rostade
Överför till ett serveringsfat och ställ åt sidan

Tillsätt varmt vatten i en liten kastrull tills botten är täckt
Placera en värmesäker skål över kastrullen
Värm på låg värme
Tillsätt youghurt, citronsaft, vitlök, tahini och salt i den värmetåliga skålen
Värm i 5-10 minuter, rör om ofta tills yoghurten är varm och har konsistensen av lös vispgrädde
Ta av från värmen och ställ åt sidan

Avlustningsvis
Lägg den tillagade köttfärsen ovanpå det rostade pitabrödet
Toppa med youghurtblandningen
Garnera med granatäpplekärnor, rostade pinjenötter och hackad färsk mynta

Servera

Ersättningsprodukter
Aleppo-peppar kan ersättas med 1.5 tsk paprika
Pitta kan ersättas med tunnbröd