Äppelmuffins med kolasås
Ingrediënten
115 gram osaltat smör, smält
135 gram ljusbrunt socker
65 gram strösocker
2 ägg
80 ml mjölk
0.5 citron, zest från
1 tsk citronsaft
1 tsk vanilj extrakt
190 gram vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0.25 tsk bakpulver
1 tsk mald kanel
1 tsk blandad krydda
0.25 tsk markmuskotnöt
0.25 tsk salt
2 gröna äpplen
140 gram ljusbrunt socker
115 gram osaltat smör, tärnat, mjuknat
0.5 tsk havssalt
120 ml vispgrädde
1 tsk vanilj extrakt
220 gram florsocker
180 gram osaltat smör, tärnat, mjuknat
40 gram pekantavlor
Instructies
STAP /18
Skala, kärna ur och riv äpplena.
Grovhacka pekannötterna.
STAP /28
Lyft upp Chef Patissier XL-huvudet och sätt på värmeskölden.
Montera vispverktyget på maskinen.
Förvärm ugnen till 170 °C.
Klä muffinsformen med pappersformar.
STAP /38
Fäst EasyWarm-skålen på maskinen.
Tillsätt den första av ingredienser nr 1 (choklad) i EasyWarm-skålen, montera stänkskyddet.
Värm på värmeläge 9 i 8 minuter.
Tillsätt resten av ingredienser nr 1 (farinsocker, strösocker) i skålen.
Blanda på hastighet Max i 1,5 minuter.
STAP /48
Tillsätt ingredienser nr 2 (ägg, mjölk, citronzest, citronjuice, vanilj) i en kanna.
Blanda ihop dem.
Låt maskinen gå och häll försiktigt innehållet i kannan i EasyWarm-skålen.
Blanda på hastighet 4 i 30 sekunder.
STAP /58
Tillsätt ingredienser nr 3 (mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, krydda, muskotnöt, salt) i EasyWarm-skålen.
Blanda på hastighet 4 i 20 sekunder.
Skrapa ner i skålen.
Blanda på hastighet 4 i 20 sekunder.
STAP /68
Tillsätt ingrediens nr 4 (äpplen) i EasyWarm-skålen.
Blanda på hastighet 4 i 20 sekunder.
Skeda innehållet i EasyWarm-skålen jämnt till muffinsformen.
Grädda i 15 minuter på 170 °C.
Låt svalna i formen i ca 5 minuter.
Vänd ut på ett kylgaller och låt svalna helt.
STAP /78
Tillsätt de tre första ingredienserna av ingredienser nr 5 (socker, smör, salt) i kastrullen.
Värm på medelvärme tills sockret har lösts upp.
Låt sjuda på medelvärme i 5 minuter.
Ta bort från värmen.
Tillsätt de återstående ingredienserna av ingredienser nr 5 (grädde, vanilj) i kastrullen.
Rör om tills det blandats.
Häll över innehållet i kastrullen i den stora blandningsskålen och låt svalna.
STAP /88
Rengör blandningsskålen och montera flexivispen.
Fäst blandningsskålen på maskinen.
Tillsätt ingredienser nr 6 (smör, florsocker) i blandningsskålen, fäst stänkskyddet.
Blanda på hastighet 4 i 3 minuter.
Överför 3/4 av sockerkulörblandningen till blandningsskålen.
Blanda på hastighet 5 i 30 sekunder.
Överför innehållet i blandningsskålen till spritspåsen.
Spritsa glasyren på muffinsen.
Ringla resten av kolan över muffinsen.
Strö över pekannötsbitarna på muffinsen.
Servera.
Äppelmuffins med kolasås
Ingrediënten
115 gram osaltat smör, smält
135 gram ljusbrunt socker
65 gram strösocker
2 ägg
80 ml mjölk
0.5 citron, zest från
1 tsk citronsaft
1 tsk vanilj extrakt
190 gram vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0.25 tsk bakpulver
1 tsk mald kanel
1 tsk blandad krydda
0.25 tsk markmuskotnöt
0.25 tsk salt
2 gröna äpplen
140 gram ljusbrunt socker
115 gram osaltat smör, tärnat, mjuknat
0.5 tsk havssalt
120 ml vispgrädde
1 tsk vanilj extrakt
220 gram florsocker
180 gram osaltat smör, tärnat, mjuknat
40 gram pekantavlor
Instructies
STAP /18
Skala, kärna ur och riv äpplena.
Grovhacka pekannötterna.
STAP /28
Lyft upp Chef Patissier XL-huvudet och sätt på värmeskölden.
Montera vispverktyget på maskinen.
Förvärm ugnen till 170 °C.
Klä muffinsformen med pappersformar.
STAP /38
Fäst EasyWarm-skålen på maskinen.
Tillsätt den första av ingredienser nr 1 (choklad) i EasyWarm-skålen, montera stänkskyddet.
Värm på värmeläge 9 i 8 minuter.
Tillsätt resten av ingredienser nr 1 (farinsocker, strösocker) i skålen.
Blanda på hastighet Max i 1,5 minuter.
STAP /48
Tillsätt ingredienser nr 2 (ägg, mjölk, citronzest, citronjuice, vanilj) i en kanna.
Blanda ihop dem.
Låt maskinen gå och häll försiktigt innehållet i kannan i EasyWarm-skålen.
Blanda på hastighet 4 i 30 sekunder.
STAP /58
Tillsätt ingredienser nr 3 (mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, krydda, muskotnöt, salt) i EasyWarm-skålen.
Blanda på hastighet 4 i 20 sekunder.
Skrapa ner i skålen.
Blanda på hastighet 4 i 20 sekunder.
STAP /68
Tillsätt ingrediens nr 4 (äpplen) i EasyWarm-skålen.
Blanda på hastighet 4 i 20 sekunder.
Skeda innehållet i EasyWarm-skålen jämnt till muffinsformen.
Grädda i 15 minuter på 170 °C.
Låt svalna i formen i ca 5 minuter.
Vänd ut på ett kylgaller och låt svalna helt.
STAP /78
Tillsätt de tre första ingredienserna av ingredienser nr 5 (socker, smör, salt) i kastrullen.
Värm på medelvärme tills sockret har lösts upp.
Låt sjuda på medelvärme i 5 minuter.
Ta bort från värmen.
Tillsätt de återstående ingredienserna av ingredienser nr 5 (grädde, vanilj) i kastrullen.
Rör om tills det blandats.
Häll över innehållet i kastrullen i den stora blandningsskålen och låt svalna.
STAP /88
Rengör blandningsskålen och montera flexivispen.
Fäst blandningsskålen på maskinen.
Tillsätt ingredienser nr 6 (smör, florsocker) i blandningsskålen, fäst stänkskyddet.
Blanda på hastighet 4 i 3 minuter.
Överför 3/4 av sockerkulörblandningen till blandningsskålen.
Blanda på hastighet 5 i 30 sekunder.
Överför innehållet i blandningsskålen till spritspåsen.
Spritsa glasyren på muffinsen.
Ringla resten av kolan över muffinsen.
Strö över pekannötsbitarna på muffinsen.
Servera.