Havrekakor med Aprikos

  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 10 personer

Ingredienser

  • 70g strösocker
  • 70g farinsocker
  • 140g mjukt smör
  • 1 ägg
  • 100g vetemjöl
  • 150g havregryn
  • ½ tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 100g rostade hasselnötter, grovt hackade. Spara lite till dekoration
  • 200g hackade torkade aprikoser
  • 70g russin
  • 1 apelsin, zest och juice 

Såhär gör du

  1. Lägg i smör och allt socker i bunken till din köksmaskin, fäst med K-beatern, och ställ maskinen på mediumhastighet. Blanda tills blekt och krämigt. Medan maskinen kör knäcker du i äggen ett efter ett och blandar tills ingredienserna bildar en lätt och luftig smet. 
  2. Tillsätt mjöl, havregryn, bakpulver, salt och apelsinzest och blanda ihop på lägsta hastighet. Därefter blandar du i hasselnötter, russin och 80g av aprikoserna så att allt är jämt fördelat. 
  3. Kyl kakdegen i kylskåpet i 1 timme.
  4. Förvärm ugnen till 180C. 
  5. Förbered en bakplåt med ett bakplåtspapper. 
  6. Gör bollar på en matsked var av kakdegen, som du sedan lägger på bakplåten i jämna mellanrum. Platta lätt till kakbollarna med handflatan. Se till att kakorna har nog med mellanrum för att bakas ut på plåten. 
  7. Baka i den förvärmda ugnen i ungefär 12 minuter och ta därefter ut ur ugnen.
  8. Under tiden som kakorna bakas i ugnen kan du lägga i resterande aprikoser och apelsinjuicen i en liten panna och låt sjuda tills aprikoserna blivit mjuka och sirapsaktiga. 
  9. Häll över sirapen och aprikoserna över de färdiga kakorna och toppa med några resterande hasselnötter. 

Skicka en kommentar

Bästa betyg