Focaccia med Kronärtskocka och Oliver

  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 6 personer

Kan göras med dessa produkter:

Ingredienser

Till degen:

  • 350g vetemjöl special, plus lite extra
  • 1 msk socker
  • 1.5tsk torrjäst
  • ½ tsk salt
  • 200ml ljummet vatten
  • 2 msk olivolja 

Till toppingen: 

  • 6 msk extra virgin olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 tsk finhackad persilja
  • 1 tsk finhackad rosmarin
  • 190g konserverad kronärtskocka (1 burk), dela i fjärdedelar
  • 100g urkärnade gröna oliver
  • 2 kvistar rosmarin, endast blad

Såhär gör du

  1. Blanda ihop vatten och olivolja i en lite kanna. Lägg i mjöl, socker, jäst och salt i bunken till din köksassistent, fäst med degkrok. Starta maskinen på lägsta hastighet och häll långsamt ner vätskan medan maskinen arbetar ihop ingredienserna till en deg, ungefär 1 minut. Öka därefter hastigheten till 1 och låt degen knådas i 5 minuter tills du har en slät och elastisk degboll.
  2. Ta bort bunken från maskinen, täck degen med lite mjöl och ställ bunken med en fuktig kökshandduk över på en varm yta. Låt degen jäsa i ungefär en timme eller tills degen vuxit sig dubbelt så stor. 
  3. Fäst bunken under din köksassistent igen, ställ på lägsta hastighet och knåda ut luften ur degen i ungefär 1 minut. 
  4. Mjöla en yta och häll ut degen. Dela upp degen i 6 lika stora delar och rulla ut varje del till en 12cm stor cirkel. Placera försiktigt varje degcirkel på ett mjölat bakplåtspapper på en bakplåt. Täck degen med oljat plastfolie och låt jäsa på en varm yta i 20-30 minuter, tills degen rest sig.
  5. Mortla ihop vitlök, salt, persilja och rosmarin till en ojämt pesto, medan du gradvis häller i olivoljan. Ställ åt sidan.
  6. Skala av plastfolien från bröden och pressa fingrarna i degen för att skapa små gropar över hela degen. Täck över degen igen med plastfolien och låt vila i 10-15 minuter. 
  7. Förvärm ugnen till 200C. Ta av plastfoliet från degen och pressa ner kronärtskockan och oliverna i degens yta. Sprid ut vitlök-och örtmixen över degen. Baka i den förvärmda ugnen i ungefär 20-25 minuter tills bröden fått en gyllenbrun färg. 

Skicka en kommentar

Bästa betyg