Minipavlova med mango och passionsfrukt

  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 8 personer

Kan göras med dessa produkter:

Ingredienser

  • 4 äggvitor
  • 225 g florsocker
  • 1 tsk majsmjöl
  • 1 tsp white wine vinegar
  • 1/2 tsk vaniljextrakt
  •  2 stora mogna mangor
  • 6 passionsfrukter
  • 300 ml vispgrädde

Tillagning:

  1. Sätt ugnen på 130°C. Lägg upp två bakplåtspapper (med non-stickbeläggning). Rita sex cirklar med en diameter på ca 6 cm (använd ett glas eller en kakform som hjälp) på varje bakplåtspapper.  
  2. Blanda ner äggvitorna i Kenwood-skålen. Använd vispen på hastighetsläge 5 och vispa äggvitorna tills de bildar mjuka toppar. Tillsätt florsocker under vispning, en sked i taget, tills marängen är porös och blank. 
  3. Blanda samman majsmjöl, vaniljextrakt och vinäger och häll i skålen.
  4. Forma och placera marängerna i cirklarna på bakplåtspappren och släta ut dem för att fylla utrymmet. Använd baksidan av en sked för att göra en inbuktning i mitten och gör marängerna något högre vid sidorna för att hålla grädden och frukten på plats.
  5. Baka i ugnen i ca 1 timme tills marängerna är torra, stäng sedan av ugnen och ha kvar marängerna i ytterligare en timme innan du tar ut dem och låter dem svalna helt på bakplåtspappret på en kylhylla. 
  6. Ta bort köttet från en mango och skär i grova bitar. Ta fram Kenwood-matberedaren. Lägg ner köttet i skålen och mixa mangon till en mjuk och jämn massa. Ställ åt sidan.
  7. Hacka resten av mangon i små tärningar.
  8. Blanda ner vispgrädden i skålen och vispa den till mjuka toppar med hjälp av visptillbehöret.
  9. Tillsätt mangopurén och blanda försiktigt tills du får en marmoreffekt.  

Ta sedan en sked av mangokrämen och fyll urgröpningen på marängen. Toppa med lite tärnad mango och pressa över en skvätt passionsfrukt.

Skicka en kommentar

Bästa betyg