• 0 of 5

Ingredienser

4 personer

Bröd:
5 dl vetemjöl
0,5 tsk flingsalt
5 g smör
3 dl  kokande vatten

Dressing:
5 dl turkisk yoghurt
1,5 dl majonäs saft från en 1/4 citron
Vitlök
Salt & peppar

Morot & mandelröra:

300 g morot
40 g salta mandlar
Chiliflakes 
Salt

Tacokrydda: 
600 g högrev
1 tsk svartpeppar
4 tsk paprikapulver
2 krm cayennepeppar
4 tsk spiskummin
4 tsk lökpulver
4 tsk mald koriander
4 tsk salt
6 tsk farinsocker
2 tsk oregano

Picklat:
2 st röd chili
1 dl ättika
2 dl socker
2 dl vatten stjälkselleri

1: Blanda alla torra ingredienser till brödet. Tillsätt kokande vatten och blanda till en deg. Forma små bollar och lägg på smörpapper. Lägg ett nytt smörpapper ovanpå och kavla så tunt det går. Stek i torr panna så det får färg på båda sidorna. Lägg bröden i handduk och spara till servering.

2: Blanda alla ingredienser till dressingen och smaka upp med pressad vitlök, salt och peppar. Förvara i kyl till servering.

3: Skala morot och rosta i ugnen på 200° C tills den blir mjuk, ca 18-25 min. Mixa morot och mandel  i matberedare. Tillsätt rapsolja tills den blir slät. Smaka upp med salt och chiliflakes.

4: Koka upp ättika, socker och vatten. Dra av från  plattan och tillsätt skivad stjälkselleri och skivad chili. Låt dra i minst 20 min.

5: Mal köttet grovt och mixa alla ingredienser till  tacokryddan. Stek köttet i rikligt med olja och tillsätt kryddmixen efter smak.

Skicka en kommentar

Bästa betyg