Nanbröd med koriander och peppar

  • 0 of 5

Ingredienser

7 g torrjäst
0,6 dl varm mjölk
500 g vetemjöl
1 tsk socker
2 tsk svartkumminfrön (kalonjifrön)
4 dl varm mjölk
0,5 dl naturell yoghurt
1 ägg, vispat
1 tsk mald koriander
Solrosolja
2 msk smält smör
2 msk hackad koriander till garnering
Salt och peppar som smaktillsats 

Antal: För 4 personer
Förberedelsetid: 10 minuter plus jäsning
Tillagningstid: 30 minuter
Utrustning: Liten järngryta eller en grund panna

1: Blanda jästen med lite varm mjölk i en skål och låt stå i 10 minuter.

2: Använd degkrokarna och tillsätt mjöl, socker och svartkumminfrön i skålen. Tillsätt jäst och knåda väl på medelhastighet.

3: Låt maskinens motor gå, häll i varm mjölk och naturell yoghurt, tillsätt sedan ägget och en nypa salt. Knåda i 10 minuter på låg hastighet.

4: Ställ skålen åt sidan och täck med en fuktig duk. Låt jäsa på en varm plats i en timme. Tillsätt en matsked mjöl eller två om degen är för blöt.

5: Strö rikligt med mjöl på en arbetsyta och ta knytnävsstora bitar deg som du formar till droppformiga portionsbröd, ca 1 cm tjocka. Strö över mald svartpeppar. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter medan du hettar upp en liten järngryta eller en grund stekpanna till hög värme.

6: Tillsätt lite olja i pannan och lägg i ett av bröden. Grädda i en minut tills ovansidan börjar spricka och bli lite brun. Ta brödet ur pannan och håll det varmt i förvärmd ugn på grillfunktion medan du upprepar proceduren med de andra bröden, se till att pannan är ordentligt het hela tiden.

7: Pensla med smält smör, strö över färsk koriander och servera med valfri gryta. 

Skicka en kommentar

Bästa betyg