Dekadent CHOKLAD Mousse

  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Serveringar: Upp till 6 personer

Ingredienser

  • 200g mörk choklad
  • 60ml varmt vatten
  • 3 stora ägg, dela upp vitan och gulan
  • 40g strösocker

Metod:

  1. Lägg chokladen i en värmetålig skål och sätt den över en kastrull med knappt sjudande vatten. Låt den smälta långsamt under tiden du rör. Lyft av skålen och låt svalna i 2-3 minuter, rör sedan i äggulorna.
  2. Häll äggvitorna i skålen som hör till din köksmaskin, utrustad med en ballongvisp. Vispa på högsta hastighet i 30-40 sekunder tills den är luftig och pösig (övervispa inte). 
  3. Under tiden maskinen fortfarande arbetar, tillsätt sockret en tredjedel i taget och vispa tills texturen är glansig.
  4. Montera på vikverktyget på maskinen och häll varsamt i chokladblandningen i skålen med äggvitor. Vrid på maskinen till hastighet 1 och låt chokladblandningen vikas samman med äggvitorna tills de är helt blandade (max 60 sekunder). Det som inte är blandat än bör vikas varsamt för hand.
  5. Fördela blandningen i serveringsglas, täck över med plastfolie och låt stå i kylen i minst 2 timmar.

Skicka en kommentar

Bästa betyg