TAGLIATELLE med zucchini och cocktailtomater

  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 4 personer

Kan göras med dessa produkter:

Ingredienser

PASTA:

  • 280g '00' vetemjöl
  • 2 ägg
  • 3 äggulor
  • 1/2 tsk salt
  • Durumvete, att sikta över

SÅS:

  • 2 zucchini, skivade
  • 450g cherrytomater, halverade
  • 1 liten knippe basilikablad, spara några stycken till servering
  • 2 msk pinjenötter 
  • 3 vitlöksklyftor, pressade
  • 4 tbsp olive oil 

Såhär gör du:

  1. Börja med att göra pastan. Lägg mjöl, ägg, äggulor och salt i skålen till din köksassistent, förberedd med degkroken. Ställ maskinen på minsta hastigheten och låt ingredienserna blandas samman. Vrid upp till hastighet 2 och knåda i 5 minuter, tills du har en slät degboll. Ta bort degen från skålen och linda in i plastfolie. Låt vila i 30 minuter. 
  2. Montera lasagne rollern i låghastighetsuttaget på framsidan av din köksassistent. 
  3. Packa ur pastan ur foliet och dela i 4 lika stora delar. Forma den första delen till en rektangel och sätt lasagne rollern till nivå 0. Rulla igenom degen, vik ihop och rulla igenom och upprepa ytterligare två gånger. Sikta degen med lite durumvete vid behov. Ställ rollern till nästa nivå, rulla igenom och ställ sedan in rollern till nivå 2. Repetera tills du når nivå 8. Gör detsamma med de tre resterande degbitarna. 
  4. Häng pastan att torka i 30 minuter innan du skär den till längder på 30cm. 
  5. Fäst pastaskäraren (spagetti/tagliolini/fettuccine/trenette) i låghastighetsuttaget på framsidan av din köksassistent. Sätt maskinen på hastiget 2 och kör igenom pastalängderna för att skära upp dem.
  6. Förvärm ugnen till 200˚C. Blanda ihop ingredienserna till såsen på ett bakplåtspapper på en plåt och låt vara i den förvärmda ugnen i 15 minuter så att de mjuknar och får lite färg. 
  7. Koka pastan i en stor kastrull med saltat vatten i 5 minuter, häll av vattnet och blanda i den rostade tomatmixen. Servera toppat med de extra basilikabladen.

Skicka en kommentar

Bästa betyg