OSTGRATINERADE köttbullar i tomatsås

  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 4 personer

Kan göras med dessa produkter:

Ingredienser

TILL KÖTTBULLARNA:

  • 500g benfritt biffkött, skuret i bitar
  • 1 rödlök, grovhackad
  • 3 vitlöksklyftor, grovhackade
  • Liten bunt färsk persilja, grovhackad
  • 3 skivor vitt bröd (utan skorpan, som legat i blöt i 150ml mjölk i 15 minuter)
  • 1/2 tsk salt
  • Färskmalen svartpeppar 
  • 2 msk vegetabilisk olja 

TILL SÅSEN:

  • 1 gullök, finhackad
  • 4 vitlöksklyftor, krossade
  • 2 msk olivolja
  • 2 burkar hackade tomater
  • 2 tsk tomatpuré
  • 250ml kyckling- eller nötbuljong 
  • 5 kvistar färsk timjan
  • 2 tsk socker
  • 1/2 tsk salt
  • Färskmalen svartpeppar
  • 150g riven mozzarella
  • 3 msk riven parmesan 
  • Färsk basilika, till servering

Såhär gör du:

  1. Förvärm ugnen till 200˚C.
  2. Börja med att fästa köttkvarnen i låghastighetsuttaget på framsidan av din köksassistent, tillsammans med det mediumstora munstycket. Placera en stor skål under utloppet som fångar upp köttfärsen.
  3. Börja på första hastigheten, lägg metodiskt köttbitarna i inloppet på ovansidan av köttkvarnen och för sakta ner mot kvarnen.
  4. När köttet blivit malt, tillsätt resterande av ingredienserna till köttbullarna i skålen och blanda väl. Kör den blandade färsen genom kvarnen igen för en jämn fördelning av ingredienser. 
  5. Forma färsen med händerna till valnötsstora bollar och placera på skärbräda bräda eller fat.
  6. När köttbullarna är formade och klara, värm upp oljan i en stekpanna på medelvärme och stek i omgångar så att alla sidor får en brun, stekyta. Lägg i en ungfast form eller panna. 
  7. Häll olivolja i en stekpanna på medelvärme (du kan använda samma panna som tidigare använts till köppbullarna). Lägg i gullök och vitlök tills bägge är mjuknade. Häll i tomater, tomatpuré och buljong. Lägg till timjan, socker samt krydda efter smak. Sänk värmen och låt sjuda tills såsen blivit reducerat till 1/4.
  8. Häll såsen över köttbullarna, toppa med ostarna och låt baka i den förvärmda ugnen i 15-20 minuter, tills osten smält och såsen bubblar. 
  9. Strö basilikabladen över den färdiga rätten och servera med vitlöksbröd och grönsallad. 

Skicka en kommentar

Bästa betyg