1. Späť na domovskú stránku
  2. Recepty
  3. Rôzne druhy makróniek

Rôzne druhy makróniek

Makrónka je delikátna cukrovinka zo snehu z bielok a cukru. Na dosiahnutie najlepších výsledkov používajte vysokokvalitné stabilné potravinárske farby, ktoré sú dostupné u dodávateľov tortových dekorá...

Ȑ
Náročnosť
ȑ
Dĺžka prípravy
150 min.
&
Autor
lorem ipsum

Prísady

Porcie:
Značky: 18

150 gramov mleté ​​mandle
140 gramov práškového cukru


3  vaječné bielky
0.5 lyžička krém z kameňa
1 lyžička vanilkového extraktu
100 gramov krupicového cukru


  potravinárske farbivo v paste, podľa potreby


100 gramov masla
175 gramov práškového cukru
3  vaječné žĺtky
1 Tbsp. pistácií
1 Tbsp. zmrazené sušené maliny
1 Tbsp. zmrazený sušený jahodový prášok
1 Tbsp. lemon curd


Pokyny

KROK 1/6

Maslo nakrájajte na kocky a nechajte ho pri izbovej teplote zmäknúť.

Nasekajte najemno pistácie.

KROK 2/6

Zdvihnite hlavu kuchynského robota Chef Patissier XL a nasaďte tepelný chránič.

Na spotrebič nasaďte nadstavec kuchynského robota.

Plech na pečenie vymastite a vysteľte papierom na pečenie.

KROK 3/6

Do kuchynského robota pridajte prísady 1 (mandle, práškový cukor).

Miešajte 1 minútu pri rýchlosti Max.

Zmes preosejte do stredne veľkej misy.

KROK 4/6

Na spotrebič nasaďte misu mixéra a nasaďte nástroj na šľahanie.

Do misy mixéra pridajte prvú položku prísad 2 (vaječné bielky), nasaďte chránič proti špliechaniu.

Miešajte 1 minútu a 15 sekúnd pri rýchlosti Max.

Do misy pridajte ďalšie 2 položky prísad 2 (hydrogénvínan draselný, vanilka).

Miešajte pri rýchlosti Max približne 1 minútu a 30 sekúnd, alebo kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.

Pri spustenom spotrebiči do misy postupne pridávajte poslednú prísadu 2 (práškový cukor).

Miešajte pri rýchlosti 5 po dobu 3 minút.

KROK 5/6

Odstráňte nástroj na šľahanie a nasaďte šľahač na smotanu alebo maslo.

Pri spustenom spotrebiči postupne pridávajte do misy mixéra mandľovú zmes.

Do misy pridajte prísadu 3 (potravinárska farba).

Miešajte na rýchlosti Min 1 minútu.

Preložte obsah misy mixéra do cukrárskeho vrecka a koniec odstrihnite.

Zmes na makrónky dávkujte do kruhov s priemerom približne 4 cm (1,5”) na vystlaný plech na pečenie.

Nechajte odpočívať približne 45 minút.

KROK 6/6

Zo spotrebiča vyberte misu mixéra.

Na spotrebič nasaďte misu EasyWarm a nasaďte šľahač na smotanu alebo maslo.

Do misy EasyWarm pridajte prvé 2 položky prísad 4 (maslo, práškový cukor).

Začnite miešať pri rýchlosti Min, postupne zvyšujte rýchlosť na 3 po dobu približne 3 minút.

Do misy pridajte ďalšiu položku prísad 4 (vaječné žĺtky).

Začnite miešať pri rýchlosti 1, postupne zvyšujte rýchlosť na 3 po dobu približne 2 minút.

Do misy pridajte ostatné položky prísad 4 (pistácie, maliny, prášok, tvaroh).

Miešajte pri rýchlosti 1 po dobu 1 minúty.

Rúru predhrejte na 160 ºC.

Makrónky pečte 15 minút pri 160 °C.

Nechajte vychladnúť.

Preneste obsah misy EasyWarm do cukrárskeho vrecka a koniec odstrihnite.

Náplň dávkujte na jednu makrónku a druhú umiestnite na vrch, čím sa vytvorí sendvič.

Tento postup opakujte, kým nepoužijete všetky makrónky.

Skladujte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe max. 5 dní.

Podávajte.

  1. Späť na domovskú stránku
  2. Recepty
  3. Rôzne druhy makróniek

Rôzne druhy makróniek

Makrónka je delikátna cukrovinka zo snehu z bielok a cukru. Na dosiahnutie najlepších výsledkov používajte vysokokvalitné stabilné potravinárske farby, ktoré sú dostupné u dodávateľov tortových dekorá...

Ȑ
Náročnosť
ȑ
Dĺžka prípravy
150 min.
&
Autor
lorem ipsum
Porcie:
Značky:18

Prísady


150 gramov mleté ​​mandle
140 gramov práškového cukru


3  vaječné bielky
0.5 lyžička krém z kameňa
1 lyžička vanilkového extraktu
100 gramov krupicového cukru


  potravinárske farbivo v paste, podľa potreby


100 gramov masla
175 gramov práškového cukru
3  vaječné žĺtky
1 Tbsp. pistácií
1 Tbsp. zmrazené sušené maliny
1 Tbsp. zmrazený sušený jahodový prášok
1 Tbsp. lemon curd

Pokyny

KROK 1/6

Maslo nakrájajte na kocky a nechajte ho pri izbovej teplote zmäknúť.

Nasekajte najemno pistácie.

KROK 2/6

Zdvihnite hlavu kuchynského robota Chef Patissier XL a nasaďte tepelný chránič.

Na spotrebič nasaďte nadstavec kuchynského robota.

Plech na pečenie vymastite a vysteľte papierom na pečenie.

KROK 3/6

Do kuchynského robota pridajte prísady 1 (mandle, práškový cukor).

Miešajte 1 minútu pri rýchlosti Max.

Zmes preosejte do stredne veľkej misy.

KROK 4/6

Na spotrebič nasaďte misu mixéra a nasaďte nástroj na šľahanie.

Do misy mixéra pridajte prvú položku prísad 2 (vaječné bielky), nasaďte chránič proti špliechaniu.

Miešajte 1 minútu a 15 sekúnd pri rýchlosti Max.

Do misy pridajte ďalšie 2 položky prísad 2 (hydrogénvínan draselný, vanilka).

Miešajte pri rýchlosti Max približne 1 minútu a 30 sekúnd, alebo kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.

Pri spustenom spotrebiči do misy postupne pridávajte poslednú prísadu 2 (práškový cukor).

Miešajte pri rýchlosti 5 po dobu 3 minút.

KROK 5/6

Odstráňte nástroj na šľahanie a nasaďte šľahač na smotanu alebo maslo.

Pri spustenom spotrebiči postupne pridávajte do misy mixéra mandľovú zmes.

Do misy pridajte prísadu 3 (potravinárska farba).

Miešajte na rýchlosti Min 1 minútu.

Preložte obsah misy mixéra do cukrárskeho vrecka a koniec odstrihnite.

Zmes na makrónky dávkujte do kruhov s priemerom približne 4 cm (1,5”) na vystlaný plech na pečenie.

Nechajte odpočívať približne 45 minút.

KROK 6/6

Zo spotrebiča vyberte misu mixéra.

Na spotrebič nasaďte misu EasyWarm a nasaďte šľahač na smotanu alebo maslo.

Do misy EasyWarm pridajte prvé 2 položky prísad 4 (maslo, práškový cukor).

Začnite miešať pri rýchlosti Min, postupne zvyšujte rýchlosť na 3 po dobu približne 3 minút.

Do misy pridajte ďalšiu položku prísad 4 (vaječné žĺtky).

Začnite miešať pri rýchlosti 1, postupne zvyšujte rýchlosť na 3 po dobu približne 2 minút.

Do misy pridajte ostatné položky prísad 4 (pistácie, maliny, prášok, tvaroh).

Miešajte pri rýchlosti 1 po dobu 1 minúty.

Rúru predhrejte na 160 ºC.

Makrónky pečte 15 minút pri 160 °C.

Nechajte vychladnúť.

Preneste obsah misy EasyWarm do cukrárskeho vrecka a koniec odstrihnite.

Náplň dávkujte na jednu makrónku a druhú umiestnite na vrch, čím sa vytvorí sendvič.

Tento postup opakujte, kým nepoužijete všetky makrónky.

Skladujte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe max. 5 dní.

Podávajte.

Poznámky