Predhrejte si rúru na 180ºC
Formu na bábovku si vymastite maslom alebo olejom
Zdvihnite rameno Chef Patissier XL a nasaďte tepelný štít
Nasaďte balónovú metlu
Pripevnite misku ku kuchynskému robotu
Do misky pridajte maslo a cukor
Mixujte na maximálnej rýchlosti po dobu 2 minúty
Potom pridajte mlieko a vajcia
Mixujte na minimálnom stupni rýchlosti po dobu 30 sekúnd
Do veľkej misy preosejte múku s kypriacim práškom
Do veľkej misy preosejte múčnu zmes
Mixujte na minimálnom stupni rýchlosti po dobu 1 minúty
Preneste jednu tretinu cesta do strednej misy
Pridajte kakaový prášok do strednej misky
Šľahajte, dokým sa zmes nespojí
Polovicu svetlej zmesi prelejte do pripravenej formy na bábovku a uhlaďte
Na svetlú časť cesta nalejte do formy kakaové cesto
Miešajte paličkou, aby mala bábovka mramorovaný vzhľad
Navrch pridáme zvyšok bielej tortovej zmesi a uhladíme povrch
Pečte pri 180ºC približne 1 hodinu
Vyberte z rúry, ale nechajte rúru nevypínajte
Bábovku necháme vo forme 20 minúť vychladnúť
Vyklopíme na chladiacu mriežku a necháme úplne vychladnúť
Stredný plech vyložíme papierom na pečenie
Nasekané lieskové orechy a celé blanšírované lieskové orechy rozložte na plech rovnomerne
Pečte pri 180°C 4-5 minút do zlatistej farby
Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť
Pripevnite misu EasyWarm k robotu a nasaďte flexi metlu
Pridajte kúsky horkej čokolády a 200 g smotany na šľahanie do misky EasyWarm, nasaďte kryt proti rozstreku
Mixujte pri teplotnom stupni 7 a rýchlosti 1 po dobu 5 minút, kým sa nerozpustí
Čokoládovú ganache preložte do strednej misky a odložte bokom
Pripevnite misu EasyWarm k robotu a nasaďte flexi metlu
Pripiojte misu EasyWarm k robotu
Do misky EasyWarm pridajte bielu čokoládu a 60 g smotany na šľahanie, nasaďte ochranu proti rozstreku
Mixujte pri teplotnom stupni 7 a rýchlosti 1 po dobu 5 minút, kým sa nerozpustí
Koláč pokvapkáme ganache z bielej čokolády
Koláč zo strán pokvapkáme rozpustenou tmavou čokoládou
Vrch koláča posypte opraženými nasekanými lieskovými orieškami
Ozdobte jahodami, malinami a celými praženými lieskovými orieškami
Servírovanie
Predhrejte si rúru na 180ºC
Formu na bábovku si vymastite maslom alebo olejom
Zdvihnite rameno Chef Patissier XL a nasaďte tepelný štít
Nasaďte balónovú metlu
Pripevnite misku ku kuchynskému robotu
Do misky pridajte maslo a cukor
Mixujte na maximálnej rýchlosti po dobu 2 minúty
Potom pridajte mlieko a vajcia
Mixujte na minimálnom stupni rýchlosti po dobu 30 sekúnd
Do veľkej misy preosejte múku s kypriacim práškom
Do veľkej misy preosejte múčnu zmes
Mixujte na minimálnom stupni rýchlosti po dobu 1 minúty
Preneste jednu tretinu cesta do strednej misy
Pridajte kakaový prášok do strednej misky
Šľahajte, dokým sa zmes nespojí
Polovicu svetlej zmesi prelejte do pripravenej formy na bábovku a uhlaďte
Na svetlú časť cesta nalejte do formy kakaové cesto
Miešajte paličkou, aby mala bábovka mramorovaný vzhľad
Navrch pridáme zvyšok bielej tortovej zmesi a uhladíme povrch
Pečte pri 180ºC približne 1 hodinu
Vyberte z rúry, ale nechajte rúru nevypínajte
Bábovku necháme vo forme 20 minúť vychladnúť
Vyklopíme na chladiacu mriežku a necháme úplne vychladnúť
Stredný plech vyložíme papierom na pečenie
Nasekané lieskové orechy a celé blanšírované lieskové orechy rozložte na plech rovnomerne
Pečte pri 180°C 4-5 minút do zlatistej farby
Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť
Pripevnite misu EasyWarm k robotu a nasaďte flexi metlu
Pridajte kúsky horkej čokolády a 200 g smotany na šľahanie do misky EasyWarm, nasaďte kryt proti rozstreku
Mixujte pri teplotnom stupni 7 a rýchlosti 1 po dobu 5 minút, kým sa nerozpustí
Čokoládovú ganache preložte do strednej misky a odložte bokom
Pripevnite misu EasyWarm k robotu a nasaďte flexi metlu
Pripiojte misu EasyWarm k robotu
Do misky EasyWarm pridajte bielu čokoládu a 60 g smotany na šľahanie, nasaďte ochranu proti rozstreku
Mixujte pri teplotnom stupni 7 a rýchlosti 1 po dobu 5 minút, kým sa nerozpustí
Koláč pokvapkáme ganache z bielej čokolády
Koláč zo strán pokvapkáme rozpustenou tmavou čokoládou
Vrch koláča posypte opraženými nasekanými lieskovými orieškami
Ozdobte jahodami, malinami a celými praženými lieskovými orieškami
Servírovanie