Mrkvu a pór ošúpte, odrežte konce a vložte odrezky a tenké plátky zeleniny do veľkej hlbokej panvice.
Nahrubo nasekajte zmes húb.
Na misu kuchynského robota nasaďte disk na krájanie na plátky.
Rúru predhrejte na 180 ºC.
Do veľkej hlbokej panvice s odrezkami pridajte prísady 1 (kuracie mäso, voda, bobkový list, zrnká čierneho korenia, klinčeky).
Priveďte do varu.
Znížte stupeň ohrevu a nechajte slabo vrieť 1 hodinu.
Vyberte kurča z hrnca a odložte ho nabok vychladnúť.
Sceďte a odložte si 1000 g šťavy, ostatnú vylejte.
Do misy kuchynského robota pridajte prvé dve prísady 2 (múka, maslo).
Nasaďte veko a uistite sa, že je zaistené na mieste.
Pulzujte, kým sa maslo nepremieša s múkou.
Do misy pridajte zvyšné prísady 2 (vaječné žĺtky, voda).
Pokračujte v pulzovaní, kým sa zmes nespojí.
Cesto vytvarujte do gule a zabaľte do potravinovej fólie.
Nechajte 30 minút vychladnúť.
Vyčistite misu kuchynského robota a nasaďte disk na krájanie na plátky.
Do misy nakrájajte prísady 3 (mrkva, pór, zeler).
Zeleninu si odložte.
Do stredne veľkej hlbokej panvice pridajte prísadu 4 (olej).
Varte na strednom stupni ohrevu.
Do hlbokej panvice pridajte prísadu 5 (huby).
Varte, kým sa huby nescvrknú a nesfarbia.
Huby vložte do veľkej misy.
Do stredne veľkej hlbokej panvice pridajte prísadu 6 (maslo).
Varte na strednom stupni ohrevu, až kým sa neroztopí.
Do panvice pridajte nakrájanú zeleninu.
Zeleninu varte, pravidelne miešajte, kým pór a zeler nezmäknú.
Do panvice pridajte prísadu 7 (múka).
Múku primiešajte a varte 2 minúty.
Opatrne nalejte odložený kurací vývar.
Priveďte do varu a varte, až kým tekutina nezhustne.
Do panvice pridajte prísady 8 (krémová smotana, horčica, korenie).
Miešajte, kým sa prísady nespoja.
K hubám pridajte omáčku a premiešajte.
Keď je kurča dostatočne chladné na dotyk, natrhajte mäso na menšie kúsky a pridajte ho do omáčky.
Premiešajte a preneste plnku do zapekacej nádoby.
Cesto položte na mierne pomúčený povrch.
Vyvaľkajte cesto do hrúbky asi 4 mm.
Cesto položte na vrch zapekacej nádoby a obrežte prebytočné cesto visiace cez okraj.
Potrite prísadou 9 (vajce).
Pečte 45 minút pri 180 °C do zlatista.
Podávajte.
Mrkvu a pór ošúpte, odrežte konce a vložte odrezky a tenké plátky zeleniny do veľkej hlbokej panvice.
Nahrubo nasekajte zmes húb.
Na misu kuchynského robota nasaďte disk na krájanie na plátky.
Rúru predhrejte na 180 ºC.
Do veľkej hlbokej panvice s odrezkami pridajte prísady 1 (kuracie mäso, voda, bobkový list, zrnká čierneho korenia, klinčeky).
Priveďte do varu.
Znížte stupeň ohrevu a nechajte slabo vrieť 1 hodinu.
Vyberte kurča z hrnca a odložte ho nabok vychladnúť.
Sceďte a odložte si 1000 g šťavy, ostatnú vylejte.
Do misy kuchynského robota pridajte prvé dve prísady 2 (múka, maslo).
Nasaďte veko a uistite sa, že je zaistené na mieste.
Pulzujte, kým sa maslo nepremieša s múkou.
Do misy pridajte zvyšné prísady 2 (vaječné žĺtky, voda).
Pokračujte v pulzovaní, kým sa zmes nespojí.
Cesto vytvarujte do gule a zabaľte do potravinovej fólie.
Nechajte 30 minút vychladnúť.
Vyčistite misu kuchynského robota a nasaďte disk na krájanie na plátky.
Do misy nakrájajte prísady 3 (mrkva, pór, zeler).
Zeleninu si odložte.
Do stredne veľkej hlbokej panvice pridajte prísadu 4 (olej).
Varte na strednom stupni ohrevu.
Do hlbokej panvice pridajte prísadu 5 (huby).
Varte, kým sa huby nescvrknú a nesfarbia.
Huby vložte do veľkej misy.
Do stredne veľkej hlbokej panvice pridajte prísadu 6 (maslo).
Varte na strednom stupni ohrevu, až kým sa neroztopí.
Do panvice pridajte nakrájanú zeleninu.
Zeleninu varte, pravidelne miešajte, kým pór a zeler nezmäknú.
Do panvice pridajte prísadu 7 (múka).
Múku primiešajte a varte 2 minúty.
Opatrne nalejte odložený kurací vývar.
Priveďte do varu a varte, až kým tekutina nezhustne.
Do panvice pridajte prísady 8 (krémová smotana, horčica, korenie).
Miešajte, kým sa prísady nespoja.
K hubám pridajte omáčku a premiešajte.
Keď je kurča dostatočne chladné na dotyk, natrhajte mäso na menšie kúsky a pridajte ho do omáčky.
Premiešajte a preneste plnku do zapekacej nádoby.
Cesto položte na mierne pomúčený povrch.
Vyvaľkajte cesto do hrúbky asi 4 mm.
Cesto položte na vrch zapekacej nádoby a obrežte prebytočné cesto visiace cez okraj.
Potrite prísadou 9 (vajce).
Pečte 45 minút pri 180 °C do zlatista.
Podávajte.