BM450 Program 10 - Dough
Method
- Извлеките форму для хлеба из машины и установите тестомешалку.
- Влейте воду, йогурт, растопленное сливочное или оливковое масло в форму для хлеба. Затем добавьте все оставшиеся ингредиенты за исключением дрожжей.
- Сделайте в муке по центру небольшое углубление, не достигая уровня воды, и добавьте дрожжи.
- Вставьте форму для хлеба в машину и зафиксируйте ее. Выберите программу ТЕСТО (Программа 10). Нажмите кнопку старт.
- Перед окончанием цикла замешивания поставьте в духовку три противня и разогрейте ее до максимума. По окончании замешивания достаньте тесто и положите на слегка присыпанную мукой поверхность. Немного взбейте тесто, разделите его на 3 равные части и придайте им форму шара.
- Раскатайте его в овальные пласты около 25 см длиной и 13 см шириной. Разогрейте гриль. Поместите лепешки на предварительно разогретые противни и выпекайте в течение 4-5 минут пока они не вздуются. Вытащите лепешки из духовки и поместите их в разогретый гриль, выпекайте до золотистой корочки.
- Смажьте растопленным сливочным или оливковым маслом и поставьте в теплое место.
Варианты
Для остроты вместе с мукой можно добавить по 5 мл (1 ч. л.) молотого кориандра и тмина. Для приготовления наан из пшеничной муки грубого помола необходимо 50% пшеничной муки заменить пшеничной мукой грубого помола.
Для пряного вкуса по желанию можно добавить дольки чеснока и/или немного свежемолотого черного перца. Можно также посыпать лепешки черным молотым перцем после смазывания маслом.
ч.л. = чайная ложка емкостью 5 мл
ст.л. = столовая ложка емкость 15 мл