Гаспачо

Время приготовления : 15 минут плюс 2 часа охлаждение
Порций: 6

Насадки: Блендер или кухонный комбайн

Приготовление

1. Поместите томаты в чашу с кипящей водой на 15 минут; выньте с помощью шумовки, немного остудите, затем очистите от шкурки и крупно порежьте.
2. Поместите томаты в блендер или чашу кухонного комбайна вместе с чесноком, петрушкой или базиликом, томатным пюре, огурцом и перемешивайте до образования однородной массы. Тщательно процедите через сито.
3. Перемешайте зеленый лук, зеленый перец и мелко нарезанный огурец с соком лимона и оливковым маслом. Приправьте солью и перцем, поставьте остужать на 2 часа в холодильник.
4. Перед подачей приправьте еще раз специями, так как холод может уменьшить силу вкуса и аромата. Выложите ложкой в охлажденные чашки, добавьте один или два кубика льда в каждую чашку и, при желании украсьте сухариками.