Sopa de Batata Doce Picante

Sopa de Batata Doce Picante

  • Dificuldade da receita: Fácil
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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 4 pessoas
  • Prato: Sopa e entradas

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

Para a sopa:

  • 900 g de batatas doces, descascadas e finamente fatiadas
  • 1 dente de alho, picado
  • 45 ml de azeite (3 colheres de sopa) 
  • 1 cebola roxa, picada
  • 2 talos de aipo, picados
  • 1 cenoura, cortada
  • 2 ramos de tomilho
  • 1 colher de sopa de cominhos em pó
  • ½ colher de chá de molho picante
  • 1,2 litro de caldo de legumes
  • Pimenta preta acabada de moer

Para o creme:

  • ½ colher de chá de paprica
  • ½ colher de chá de pimenta de caiena
  • 100 ml de créme fraiche

Para guarnecer:

  • Folhas de coentros
  • Paprica
  • Pimenta preta

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque as batatas e o alho num tabuleiro e regue com 2 colheres de sopa de azeite. Asse por 30 minutos, até que as batatas fiquem tenras.
  2. Entretanto, aqueça o restante azeite num tacho grande e fundo e cozinhe a cebola, o aipo, a cenoura e o tomilho durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  3. Misture as batatas doces com os sucos formados. Adicione os cominhos, o molho picante, a pimenta e o caldo e deixe levantar fervura. Tape e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
  4. Retire o tacho do lume e, com o acessório para sopas da varinha mágica Triblade (ou com o pé da varinha normal), faça a mistura submergir. Triture na velocidade standard ou velocidade 5, conforme o modelo, durante cerca de 2 minutos, até ficar homogéneo. Volte a levar ao lume e deixe aquecer.
  5. Para o creme: misture as especiarias com o crème fraiche. Transfira a sopa quente para taças de servir e coloque uma colher do crème picante no centro. Guarneça com as folhas de coentros e tempere com uma pitada de paprica e pimenta preta moída no momento.

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