Bolinhos Stollen

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Preparado com estes produtos:

Ingredientes

Para o Stollen:

  • 100 g de amêndoas peladas
  • 42 g de fermento fresco
  • 150 ml de leite meio gordo
  • 500 g de farinha de trigo
  • 50 g de açúcar
  • 8 g de açúcar baunilhado
  • 1⁄2 colher de chá de sal
  • 150 g de manteiga amolecida
  • 100 g de maçapão
  • 100 g de arandos secos

Para a cobertura:

  • 100 g de manteiga
  • 100 g de açúcar em pó

Porções: 30

Modo de Preparação:

  • Pique as amêndoas no acessório do processador de alimentos em alta velocidade da sua máquina Chef.
  • Coloque o fermento num pouco de leite quente e deixe repousar durante alguns minutos.
  • Depois, coloque na taça de mistura do Chef a farinha, o açúcar, o açúcar baunilhado, o sal, a manteiga e o maçapão, e amasse com o batedor de gancho até os ingredientes ficarem misturados numa massa homogénea e não pegajosa.
  • Cubra e deixe repousar durante uma hora.
  • Volte a colocar a massa na taça do Chef e amasse-a novamente. Numa superfície de trabalho polvilhada com farinha, estenda o stollen até ficar com 1 cm de espessura. Corte a massa em pedaços de 3 x 5 cm e coloque-os num tabuleiro coberto com papel vegetal.
  • Cubra novamente durante 15 minutos. Enquanto repousa, pré-aqueça o forno a 180 °C / ventoinha 155 °C. 
  • Leve ao forno durante aprox. 15 minutos. 
  • Derreta a manteiga e pincele suavemente os pedaços de stollen quentes.
  • Polvilhe generosamente com açúcar em pó.
  • Armazenar num frasco hermético para prolongar a frescura.

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