Receita secreta de hambúrguer

Secret Burger Recipe

  • Dificuldade da receita: Média
  • 0 of 5
  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 6 pessoas
  • Prato: Prato principal

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

Para o hambúrguer
- 675g de carne de bovino cortada em tiras estreitas
- 1 colher de sopa de ervas aromáticas frescas picadas (por exemplo, salsa, tomilho, manjericão)
- Sumo e raspa de meio limão
- Pimenta preta moida no momento
- Farinha para polvilhar
- Óleo vegetal para cozinhar 

Para o molho de tomate
- 1 cebola média, descascada e cortada a meio
- 1 dente de alho descascado
- 1 malagueta sem sementes (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite
- 450g de tomates maduros
- 100ml de água
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

Quantidade: 4-6
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Acessórios: máquina de moer carne, liquidificador, batedor em forma de K
Dificuldade: média

Preparação
Para fazer o hambúrguer
1. Prepare a máquina de moer carne. Aplique o disco de corte largo e pique a carne para a taça da máquina. Para obter uma textura mais fina, passe novamente a carne picada pelo disco.
2. Junte as ervas, o sumo e a raspa de limão e uma generosa pitada de pimenta preta. Com o batedor em forma de K, misture os ingredientes na velocidade mínima.
3. Divida o preparado em 4 e, com as mãos enfarinahdas, forme os hambúrgueres. Pincele com o óleo e leve a forno pré-aquecido com grill por cerca de 4 minutos (de cada lado) ou então frite-os em lume médio.

Para o molho de tomate:
1. No liquidificador, junte a cebola, o alho e as malaguetas (se optou por incluir). Misture até obter uma textura granulosa.
2. Aqueça o óleo numa frigideira, junte a mistura anterior e cozinhe em lume médio, mexendo até amaciar, por cerca de 4-5 minutos.
3. Misture os restantes ingredientes e deixe fervilhar, sem tapar, pelo menos durante 20 minutos, até que a mistura se apresente espessa e polposa. Despeje no liquidificador e processe em velocidade média até se tornar macio. 

Sirva o hambúrguer em pão com o molho de tomate. Adicione alguns acompanhamentos extra, como salada, tomate fresco ou queijo.

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