Tajska zupa z dyni piżmowej

Tajska zupa z dyni piżmowej

  • 0 of 5
  • Czas przygotowania: 
  • Czas gotowania: 
  • Liczba porcji: Dla 6 osób

Użyj naszych produktów

Składniki

  • Średnia dynia piżmowa, obrana i pokrojona w kostkę                              1 kg
  • Czerwona papryka, przepołowiona i pozbawiona nasion                               1
  • Średnia cebula, obrana i pokrojona w ćwiartki                                               1
  • Czosnek, obrany                                                                                    2 ząbki
  • Imbir, obrany                                                                                             2 cm
  • Olej roślinny                                                                                            2 łyżki
  • Koncentrat pomidorowy                                                                          3 łyżki
  • Czerwona tajska pasta curry                                                                  3 łyżki
  • Sok z limonki                                                                                          1 łyżka
  • Bulion z kurczaka                                                                                   250 ml
  • Posiekane pomidory                                                                           1 puszka
  • Mleko kokosowe                                                                                     200 ml
  • Sól i pieprz
  • Kolendra, grubo posiekana mały pęczek Orzeszki ziemne, lekko posiekane 2 łyżeczki

Zacznij od pokrojenia dyni piżmowej w 3-centymetrowe kostki. Odstaw.

Do kielicha blendera wrzuć cebulę, czosnek, imbir i czerwoną paprykę, po czym zamocuj blender w górnej części robota kuchennego, w gnieździe wysokiej prędkości. Miksuj pulsacyjnie, aż wszystko będzie grubo posiekane i w miarę połączone.

Wlej olej roślinny do dużego rondla postawionym na średnio małym ogniu. Zawartość blendera przełóż na patelnię i smaż sauté, aż całość zmięknie, przez około 5 minut.

Dodaj koncentrat pomidorowy, pastę curry i dynię piżmową, a następnie przemieszaj do połączenia się składników.

Dolej posiekane pomidory, mleko kokosowe i sok z limonki i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż dynia będzie miękka.

Przed przelaniem z powrotem do kielicha blendera odstaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie zmiksuj z prędkością 3 na gładką masę.

Zupę podawaj posypaną kolendrą i posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Wyślij komentarz

Ocena