Maszynka do mielenia - Przystawka do robotów Kenwood Prospero

Przystawka do mielnia mięsa Kenwood AT281 Zoom IconsZobacz galerie zdjęć

Łatwo przyjąć, że ta maszynka służy tylko do mielenia mięsa, ale świetnie nadaje się do mielenia ryb, twardego sera i warzyw. Wytrzymały, metalowy ślimak zapewnia moc i pracę bez wysiłku.
Przystawka jest standardowo wyposażona w dwa sita; do średniego  i grubego mielenia.

Sitka

Sitko ze średnimi otworami idealnie sprawdza się do mielenia wołowiny na burgery, chili con carne, pieczeń rzymską, moussakę i nadzienie do zawijania w meksykańskich plackach taco oraz do mielenia jagnięciny na zapiekankę pasterską, pulpety lub kofty. Zamiast wołowiny do burgerów można wykorzystać zmielone chude kawałki kurczaka. Sitko ze średnimi otworami jest bardzo praktyczne do mielenia warzyw, twardego sera i orzechów.

Sitko z dużymi otworami jest niezastąpione do uzyskania masy o wyrazistej strukturze np. do kiełbas. Jest także doskonałe do mielenia surowej wieprzowiny, wątróbki i cebuli na grubo-mielony pasztet lub terrine.

Przez sitko z dużymi otworami można przepuścić skórkę kandyzowaną, którą potem można dodać do deserów czy ciast. Zmieloną na tym sitku świeżą skórkę cytrusów można dodać do marmolady domowej roboty. Przygotowując kisze, fondue czy sosy na bazie sera można zmielić twardy ser.

Sitko z małymi otworam dostępne jest jako opcja w sieci serwisów Kenwood na terenia Polski.

Służy do mielenia na drobno surowego mięsa i ryb, przeznaczonych na kiełbaski czy pasztet, czyli do potraw, w których ważna jest jednolita konsystencja. Drobno zmieloną rybę, kaczkę, wołowinę lub jagnięcinę można wykorzystać do różnego rodzaju przekąsek i przystawek np. pulpetów po tajsku, chińskich pulpetów Wanton, składanych pierożków czy nadziewanego makaronu ravioli. Sitko z małymi otworami jest idealne do przygotowywania farszu z wołowiny lub jagnięcia do kebbe, zapiekanki pasterskiej oraz do mielenia niewielkich orzechów.

Przy pomocy maszynki i drobnego sitka bardzo szybko można przygotować pasztet z wędzonego łososia. Wystarczy zmielić kawałki wędzonego łososia i wymieszać z niewielką ilością śmietany, roztopionego masła, sokiem z cytryny i przyprawami. Następnie schłodzić przez 30 minut. Smaczna łososiowa przystawka gotowa.

O czym należy pamiętać używając maszynkę do mielenia?


1. Najpierw należy umieść ślimacznicę w korpusie maszynki, a następnie zamocować ostrze – tnącą stroną do zewnątrz.
2. Sitko należy zakładać tak, aby wycięcie w sitku pasowało do wypustu w korpusie maszynki, następnie należy zakręcić 
pierścień mocujący.
3. Przed rozpoczęciem pracy składniki należy położyć na tacce podajnika, następnie przy pomocy popychacza powoli wprowadzać je do korpusu maszynki. Nie wolno wkładać zbyt dużo składników na raz. Należy pamiętać, aby przed mieleniem mięso pokroić w paski o szerokości 2,5 cm. Inne duże składniki należy pokroić podobnie.

Porady i wskazówki


1. Po zmieleniu wszystkich potrzebnych składników, przepuść przez maszynkę kilka kawałków chleba, aby usunąć z niej pozostałości.
2. Pod wylotem składników z maszynki podstaw pokrywę podajnika dostępną w zestawie, która może służyć jako pojemnik na zmielone składniki.