Rasp de kazen.

Snijd de boter in blokjes en houd het koud.

Bekleed de bakvorm met bakpapier.

Plaats de K-klopper op de keukenmachine.

Voeg ingrediënten van 1 (gruyère, Parmezaanse kaas) toe aan de grote mengkom.

Meng tot een geheel en leg opzij.

Voeg ingrediënten van 2 (meel, boter, zout) toe aan de mengkom.

Meng ongeveer vijf minuten op snelheid 2.

Start de keukenmachine op snelheid 2.

Voeg ingrediënten van 3 (dooiers, azijn, water) toe aan de mengkom.

Drie minuten mengen.

Voeg ingrediënt(en) van 4 (paprikapoeder) toe aan de mengkom.

Verplaats een derde van de inhoud uit de grote mengkom.

Meng ongeveer twee minuten op snelheid 2.

Verwijder het deeg en voeg het samen.

Rol uit in een rechthoek en wikkel in een plastic wikkel.

30 minuten laten afkoelen.

Leg het deeg op een licht met bloem bestuift werkoppervlak.

Rol uit in een rechthoek van ongeveer 30 cm breed en 70 cm lang.

Strooi wat van de resterende kaas over het middelste derde deel van het deeg.

Vouw het onderste derde deel omhoog en over het middelste deel.

Strooi wat kaas over het gevouwen baksel.

Vouw het bovenste derde deel van het deeg naar beneden en over het middelste deel.

Rol het baksel in een rechthoek van ongeveer 30 cm breed en 70 cm lang.

Herhaal het strooien en vouwen.

Gebruik de laatste kaas om over het gerecht te strooien.

Rol het deeg uit in een rechthoek van 25 cm breed en 40 cm lang.

Laat vijftien minuten afkoelen in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 175°C.

Snijd het deeg in dunne reepjes.

Draai elke reep en plaats deze op de bakplaat.

Bak tien minuten op 175ºC.

Uitserveren.