Sabayon

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • Vegetarisch
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 6 personen
  • Gang: Desserts

Dit is een snel en eenvoudig dessert, op zichzelf of als bijgerecht bij een taart of bijvoorbeeld chocolade mousse.

Voorbereiding: 5 minuten
Bereiding: 10 minuten
Goed voor: 4-6 personen
Materiaal: 4-6 dessert kommen 

Bereiden

  1. Bevestig de ballongarde en doe de eierdooiers, suiker, witte wijn en citoensap in de kom.
  2. Zet de temperatuur op 90°C en de snelheid op stand 5. Druk op de pulseknop (P) tot u twee keer een piepgeluid hoort (dit betekent dat de machine de hoge temperatuur en snelheid heeft bereikt). Zodra u de dubbele piep hebt gehoord, klopt u het mengsel 3 minuten op deze temperatuur.
  3. Draai de temperatuur uit en blijf kloppen tot de temperatuur daalt tot 30 - 40°C.
  4. Giet het mengsel in de kommen en dien op.

Ingrediënten

6 eierdooiers
65 g suiker
120 g witte wijn
40 g citroensap

Plaats een opmerking

Aantal sterren