Feesttaart

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 10 personen

Ingrediënten

Voor de decoratieve 'penseelstreken':

  • 340 g candy melts, wit
  • Eetbare kleurstof (indien nodig)

Voor de cake:

  • 340 g margarine, kamertemperatuur
  • 340 g basterdsuiker 
  • 5 eieren 
  • 340 g zelfrijzend bakmeel 
  • 2 tl bakpoeder
  • Schil van 2 citroenen
  • 2 tl vanille-extract 
  • Snufje zout 

Voor de botercrème:

  • 300 g ongezouten boter, in blokjes en op kamertemperatuur
  • 750 g poedersuiker 
  •  2 el melk 
  •  1 tl vanille-extract 
  •  ¼ tl zout 
  •  1 el frambozenjam 
  •  Een paar druppels roze kleurstof 

Voor de taartvulling en decoratie:

  • 60 g lemon curd 
  • 40 g bevroren frambozen

Totale tijd: 1 uur en 10 minuten, plus koel- en decoratietijd.

Bereidingswijze:

  • Vet en bekleed drie cakevormen van 17,5 cm doorsnee en plaats een siliconen mat of acetaatvel op een bakplaat.
  • Bevestig de EasyWarm-mengkom op de Chef keukenmachine om de decoratieve chocolade penseelstreken voor te bereiden. Voeg de candy melts toe aan de mengkom, plaats de flexiklopper en het spatdeksel. Selecteer de vooraf ingestelde functie 'chocolade smelten' en druk op Start.
  • Verwijder de flexiklopper, laat de mengkom op de keukenmachine zitten om hem warm te houden. Doe snel een paar lepels gesmolten chocolade in een kleine kom.
  • Voeg wat gekleurd stof toe aan de kleine kom en roer goed. Werk snel en gebruik een rechthoekige spatel om 'penseelstreek'-vormen op de siliconenmat / acetaatvel te verspreiden.
  • Herhaal dit proces met andere kleuren, laat wat wit over, bewaar de overgebleven gesmolten chocolade. Laat op kamertemperatuur komen tot het volledig vast is.
  • Om de taart te maken, begin met het voorverwarmen van de oven tot 180ºC.
  • Bevestig de 5L mengkom op de keukenmachine en plaats de K-klopper.
  • Voeg de margarine, suiker, eieren, bloem, bakpoeder, schil, vanille en zout toe en plaats het spatdeksel. Selecteer de vooraf ingestelde functie ‘sponge cake’, druk op Start.
  • Zodra de vooraf ingestelde functie is voltooid, verwijder de kom en de K-klopper van de keukenmachine.
  • Verdeel het mengsel gelijkmatig over de drie cakevormen. Bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, de cake is gaar als hij er goudbruin uitziet en veert terug als hij er lichtjes op drukt met een vinger.
  • Laat 10 minuten afkoelen in de vorm. Haal ze vervolgens uit de vorm en leg ze op een rooster om volledig af te koelen.
  • Terwijl de cakes afkoelen, maak je de EasyWarm-mengkom schoon en bevestig je deze op de keukenmachine. Voeg de boter, poedersuiker, melk, vanille, zout, jam en kleurstof toe, plaats de flexiklopper en spatdeksel.
  • Start de machine op minimale snelheid en mix gedurende 30 seconden.
  • Verhoog geleidelijk de snelheid tot max tot het mengsel licht en luchtig is. Breng het mengsel over in een spuitzak.
  • Gebruik een cakevuller of een broodmes om elke sponslaag waterpas te maken. Verdeel een kleine hoeveelheid botercrème op de cake, plaats een van de sponslagen op het bord met de ongesneden kant naar beneden. Druk zachtjes naar beneden om het aan het bord te laten plakken.
  • Snij de punt van de spuitzak open, spuit een laagje botercrème op de sponslaag. Gebruik een rechthoekige spatel om de bovenkant van de botercrème glad te strijken. Spuit een ringetje botercrème ongeveer een halve cm vanaf de rand van de cake, hierin zit de curdlaag.
  • Voeg een derde van de lemon curd toe aan het midden van de ring van botercrème, verdeel de curd over de ring van botercrème.
  • Leg de volgende cakelaag erop, met de ongesneden kant naar beneden. Druk zachtjes met de handpalmen plat om ervoor te zorgen dat de cake waterpas blijft. Herhaal het laagjesproces van botercrème en curd als hiervoor.
  • Werk af door de laatste cakelaag op de bovenkant met de snijzijde naar beneden te plaatsen, zodat de platte, ongesneden rand naar boven wijst. Druk zachtjes met de handpalmen plat om ervoor te zorgen dat de cake waterpas blijft.
  • Bedek de zijkanten en bovenkant van de cake volledig met de botercrème, gebruik een cakeschraper of een rechthoekige spatel om een ​​gladde afwerking te krijgen - bewaar ongebruikte botercrème om de penseelstreken later op de zijkant van de cake te lijmen.
  • Bewaar een handvol bevroren frambozen in een kommetje, om de bovenkant van de cake mee te versieren.
  • Doe de resterende frambozen in een middelgrote kom, plet de frambozen grof, houd ze grof in plaats van fijngemalen.
  • Versier het onderste derde deel van de zijkanten van de cake met de gemalen frambozen en voeg wat toe aan de bovenkant van de cake. Voeg ook het bewaarde handvol hele frambozen toe aan de bovenkant van de cake.
  • Zet de cake 20 minuten in de koelkast.
  • Om af te werken, verwijder je voorzichtig de chocolade penseelstreken van de siliconenmat / acetaat, voeg je ze toe aan een kant van de cake, beginnend bij de bovenrand en werkend tot aan de basis, terwijl je bezig bent met overlappen.
  • Voeg wat van de penseelstreken toe aan de bovenkant van de cake. Voeg de bloemen toe aan de cake.
  • Snijd in plakjes en serveer met verse frambozen. Lekker samen met een glaasje prosecco!

Plaats een opmerking

Aantal sterren