Amandelkofta met yoghurt

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Hoofdgerechten

Ingrediënten

450 g mager lamsvlees, in reepjes gesneden
2.5 ml verse gemberwortel, geraspt
1 groene peper, zaadjes verwijderd en fijngehakt
5 ml (1 tl) gemalen koriander
5 ml (1 tl) kerriepoeder
Zout en versgemalen zwarte peper
150 g yoghurt
20 ml (4 tl) melkpoeder
75 g amandelschaafsel
5 ml (1 tl) suiker
15 ml (1 el) olijf- of zonnebloemolie
1.25 ml (¼ tl) chilipoeder

Goed voor: 4 personen
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding: 30 minuten
Accessoires: vleesmolen / K-klopper

Bereiden

  1. Verwam de oven voor op 190°C/ gasstand 5. Hak in de vleesmolen met de fijne schijf het lamsvlees boven de mengkom van de Kenwood keukenmachine.
  2. Voeg de gember, groene peper, gemalen koriander en kerriepoeder toe en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
  3. Voeg 1 eetlepel yoghurt en de helft van het melkpoeder toe en meng met de K-klopper op de laagste stand.
  4. Verdeel het mengsel in 12 porties en vorm er balletjes van. Rol de gehaktballetjes door het amandelschaafsel en leg ze op een bakplaat met voldoende ruimte ertussen zodat ze tijdens het bakken kunnen uitzetten.
  5. Meng de resterende yoghurt met het melkpoeder, suiker, olie en chilipoeder. Voeg zout naar smaak toe en lepel diit over elk koftaballetje zodat de balletjes goed bedekt zijn.
  6. Bak de koftaballetjes 30 minuten in de oven, waarna de amadels goudbruin en geroosterd zijn.

Plaats een opmerking

Aantal sterren