Basispasta voor de lasagnemaker

Basispasta voor de lasagnemaker

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Medium
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 6 personen

Ingrediënten

350 g fijne witte bloem
150 g harde tarwebloem
2.5 ml (½ tl) zout
4 eieren, licht geklutst

Goed voor: 6 personen
Voorbereiding: 0 minuten + drogen
Bereiding: 5 minuten
Accessoires: deeghaak / lasagnemaker

Bereiden

  1. Strooi de 2 soorten bloem in de mengkom van de Kenwood keukenmachine. Voeg de eieren toe en mix alles met de deeghaak op stand 3-4 gedurende 3 minuten. Het mengsel moet kruimelig, maar nog enigszins vochtig, zijn. Voeg indien nodig nog een theelepel water toe als het mengsel te droog is.
  2. Kneed het kruimeldeeg met de hand tot een stevig deeg. Kneed tot het zacht is en verdeel het vervolgens in 2-3 porties en verpak ze in plastic folie. Laat 15 minuten tot maximaal 2 uur rusten.
  3. Bevestig de lasagnemaker, vorm van een portie deeg een lange, platte schijf en voer deze door de rollers op nummer 1. Bestrooi de rollers indien nodig met wat bloem.
  4. Vouw het deeg in drieën, draai het en herhaal dit verschillende keren. Haal het deeg door de rollers terwijl u de stand telkens verzet, van 1 naar 6 of 7, tot u de gewenste dikte hebt bereikt. Gebruik de vellen als pastavellen of gebruik één van de snijaccessoires. Laat de pasta 30 minuten drogen alvorens te koken. U kunt de pasta afgedekt maximaal 24 uur in de koelkast bewaren.

Kookinstructies
Kook de pasta in een grote pan met kokend, gezouten water. De tijd varieert. Als u pasta direct na het maken kookt, is deze 15 seconden nadat het water is gaan koken, al klaar. Afhankelijk van de dikte van de pasta, is deze binnen 2 tot 4 minuten al dente.

Plaats een opmerking

Aantal sterren