Maïsbeignets

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • Vegetarisch
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 8 personen
  • Gang: Bijgerecht

Goed voor: 8 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 8-10 minuten
Accessoire: food processor accessoire of blender

Bereiden

  1. Doe de maïs in de blender, gevolgd door de maïzena, het bakpoeder en het ei. Breng op smaak met zout en peper en mix het mengsel daarna op lage snelheid ( 2 of 3) gedurende 5-8 seconden tot een dik beslag met stukjes maïs ontstaat. Om het roerei te maken, breek de eieren in een kom en roer goed door met een garde. 
  2. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Giet voorzichtig 4 afzonderlijke beetjes van het maïsbeslag in de pan. Bak 3-4 minuten, draai ze één keer om, tot ze goudbruin zijn. Leg ze daarna op een bord bekleed met keukenpapier, terwijl u de tweede partij bakt. Voeg indien nodig meer olie toe.
  3. Zodra de beignets klaar zijn, smelt de boter voor het roerei in een middelgrote pan. Giet de eieren erin en bak op middelmatig vuur gedurende 2-3 minuten al roerend tot ze licht geroerd zijn (de eieren moeten nu zacht en romig zijn, niet droog). Haal onmiddellijk van het vuur en schep de room er doorheen. Breng op smaak met een beetje zout en peper en roer tot alles goed gemengd is. De eieren moeten een zacht romige structuur hebben.
  4. Om te serveren, rooster de broodjes en spreid er boter overheen. Verdeel de beignets en de broodjes over 2 voorverwarmde borden, lepel het roerei bovenop de broodjes en besprenkel met de gesneden lente-uitjes.

Ingrediënten

200 g maïskorrels in blik, uitgelekt
4 el maïzena
1 tl bakpoeder
1 ei
2 el zonnebloemolie

Voor het roerei
4 eieren
25 g boter + extra voor spreiden
2 el volle room
2 zachte broodjes, doormidden
Paar gesneden lente-uitjes

Plaats een opmerking

Aantal sterren