Kruidige pannenkoeken met roomkaas en gerookte zalm

Kruidige pannenkoeken met roomkaas en gerookte zalm

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Soepen en voorgerechten

Voorbereiding: 20 minuten

Bereiding: 10 minuten

Goed voor: 4 personen

Bereiden

  1. Meng de bloem, bakpoeder en suiker in een grote mengkom. Maak een kuiltje in het midden en voeg de ei, zout en peper, kruiden en de helft van de melk toe. Klop met de handmixer op snelheid 1 gedurende ongeveer 35 seconden, tot alles goed gemengd is. Voeg, al kloppend, geleidelijk de resterende melk toe en creëer een dikke crème.
  2. Verhit een koekenpan met dikke bodem of bakplaat en bestrijk met olie. Drop lepels van het beslag in de koekenpan, met voldoende ruimte ertussen. Bak ongeveer 3 minuten, tot er luchtbelletjes ontstaan. Draai om en bak nog eens 1 - 2 minuten, tot ze goudbruin zijn. Herhaal met de rest van het beslag en maak in totaal 8 pannenkoeken.
  3. Doe de kaas, kruiden, bieslook, citroensap en chilisaus in een kom. Klop met de handmixer op snelheid 1 gedurende ongeveer 20 seconden, tot alles goed gemengd is.
  4. Verdeel het kaasmengsel over de pannenkoeken. Maak af met de zalm en garneer met gehakte tomaat en de baby basilicumblaadjes.

Ingrediënten

100 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
3½ ml (¾ tl) bakpoeder
2½ ml (½ tl) basterdsuiker
1 ei, losgeklopt
zout en versgemalen zwarte peper
15 ml (1el) vers gehakte gemengde kruiden, zoals basilicum, tijm, peterselie
100 ml melk
olijfolie, voor het bakken
25 g mascarpone
100 g knoflook en kruiden roomkaas
15 ml (1el) verse fijngesneden bieslook
15 ml (1 el) citroensap
5 ml (1 tl) gember, knoflook en chilisaus
150 g gerookte zalm, baby basilicumblaadjes en gehakte tomaat, voor de garnering

Plaats een opmerking

Aantal sterren