Groentesoep

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • Vegetarisch
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Soepen en voorgerechten

Bereid met deze producten:

Ingrediënten

1 ui
½ bol venkel
2 stengels selderij
1 prei
2 wortelen
½ koolraap
300 g aardappen
2 el salie
1 el tijm
1 el rozemarijn
750 ml groentebouillon
2 laurierblaadjes
50 ml room
Peper en zout

Dit recept voor groentesoep is echt geweldig als snelle, gezonde en warme maaltijd op een koude winteravond. De combinatie van groenten geldt slechts als gids; u kunt zoveel variëren met groenten als u wilt.

Porties: 4

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 20 minuten

Bereiden

  1. Bevestig de grove snijschijf op uw foodprocessor.
  2. Snijd de ui, venkel, selderij, prei en wortels en haal het uit de kom van de foodprocessor.
  3. Snijd de aardappelen en koolraap in de foodprocessor.
  4. Verhit de olie in een pan.
  5. Doe de ui, venkel, selderij, prei, wortels en peper en zout in de pan en kook tot ze zacht zijn.
  6. Voeg de koolraap, aardappelen, kruiden, laurierblaadjes en bouillon toe in de pan.
  7. Breng de soep zachtjes aan de kook en laat rustig doorkoken tot de groenten zacht zijn.
  8. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  9. Verwijder de laurierblaadjes.
  10. Pureer de soep, in delen, in de blender. (Denk eraan dat u de blender niet te vol vult).
  11. Warm de soep opnieuw op en serveer met een scheutje room.

Tip van de Chef: U kunt de soep enkele dagen in de koelkast bewaren. Om te serveren warmt u de soep gewoon op. Serveer met een scheutje room, gemalen zwarte peper en warm knapperig stokbrood.

Plaats een opmerking

Aantal sterren