Kabeljauw met tapenade van pijnboompitten

Kabeljauw met tapenade van pijnboompitten

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 6 personen
  • Gang: Hoofdgerechten

Bereid met deze producten:

Ingrediënten

6 kabeljauwfilets
(in breedte van 5 cm gesneden)


Tapenade van pijnboompitten
50 g pijnboompitten
150 g ontpitte zwarte olijven
1 teentje knoflook
2 ansjovis in olie
1½ tl kappertjes
50 g olijfolie
1 el peterselie
1 el oregano
Peper en zout

Probeer eens dit recept voor kabeljauw met tapenade van pijnboompitten, succes verzekerd!

Porties: 6

Voorbereiding: 5 minuten

Bereiding: 10 minuten

Om de tapenade te bereiden:

  1. Plaats de pijnboompitten onder een hete grill.
  2. Rooster de pijnboompitten zachtjes tot ze goudbruin van kleur zijn.
  3. Bevestig het snijmes in de foodprocessor.
  4. Doe alle ingrediënten voor de tapenade in de kom van de foodprocessor en snijd 10 seconden op snelheid 1. 

Om de vis te bereiden:

  1. Dep de huid van de kabeljauw droog.
  2. Maak met een scherp mes 3 sneden in de huid.
  3. Draai de vis om en spreid wat tapenade op het vlees.
  4. Doe een beetje olie in een koekenpan en verhit deze tot het zeer heet is.
  5. Voeg de kabeljauw met de huid naar beneden toe in de koekenpan.
  6. Bak de vis 2 minuten en breng de vis daarna over naar een voorverwarmde oven gedurende 10 minuten.

Tip van de Chef: Het snijden van de huid helpt om het krimpen van de vis tijdens het bakken tegen te gaan. Hoe dikker de filets, hoe langer het duurt eer ze gebaken zijn.  Om te testen of de vis goed gebakken is, druk voorzichtig met uw vinger op de filet en als de vis niet terugdeinst, is de filet gaar.


Plaats een opmerking

Aantal sterren