Boulangères

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Medium
  • Vegetarisch
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 6 personen
  • Gang: Bijgerecht

In Frankrijk worden voor dit recept de aardappelen door lokale bakkers langzaam in een broodoven gebakken. Nu kunt u echter heel gemakkelijk zelf dit recept bereiden met behulp van de Cooking Chef, en door het daarna in de oven te bakken. 

Voorbereiding:  25 minuten
Bereiding: 1 uur
Voor: 8 tot 10 personen

Accessoires: food processor accessoire, flexi-klopper

Bereiden

  1. Snijd de uien in het food processor accessoire met de fijne schijf.
  2. Bevestig de flexi-klopper, stel de temperatuur in op 120ºC en de snelheid op stand 2. Voeg de boter, olie en suiker toe. Voeg de uien en de tijm toe en laat het geheel 15 minuten bakken of tot het goudbruin is. Verwarm de oven voor op 180ºC/gasstand 4.
  3. Schil de aardappelen en snijd ze met de fijne schijf in het food processor accessoire met de snelheid op stand 3. Leg de schijfjes netjes in rijen en laagjes in de ovenvaste schaal. Schep wat van de uienmix tussen elke laag en breng om de zoveel lagen kruiden aan. Giet er voorzichtig de bouillon overheen. Leg op de bovenste laag enkele klontjes boter en bestrooi met een snufje nootmuskaat.
  4. Bak het in de voorverwarmde oven gedurende 60 minuten.

 

Ingrediënten

450 g uien
50 g boter
15 ml (1 el) olie
10 g (2 tl) suiker
10 g (2 tl) tijm
3 kg aardappelen, gesneden (gebruik een goede vette soort)
kruiden
500 ml kippenbouillon
30 g boter
snufje nootmuskaat

Plaats een opmerking

Aantal sterren