Groentesoep

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • Vegetarisch
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Soepen en voorgerechten

Bereid met deze producten:

Een lekker Hollands gerecht, deze versgemaakte groentesoep valt bij iedereen in de smaak!

Goed voor: 4 personen

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Bereidingstijd: 20 minuten

Bereiden 

  1. Doe de ui, selderij en knoflook in de blender en hak met het programma "Grof hakken".
  2. Verhit de olie in een grote koekenpan, voeg de gesneden groenten toe en bak op matig vuur tot de ui glazig is. Roer daarna de tijm, courgette, wortelen, tomaten, witte bonen, sperziebonen en vervolgens de bouillon toe, breng aan de kook en roer alles door elkaar. Laat met het deksel erop gedurende 15 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
  3. Schep met een pollepel ongeveer een derde van de groenten in een grote kom.
  4. Meng de resterende soep (in 2 batches van 1200 ml - dit is de maximale capaciteit voor warme vloeistof) in de blender met het programma "Soepen" tot een glad mengsel. Doe de soep terug in de pan met de bewaarde groenten en breng verder op smaak met zout en peper indien nodig.
  5. Warm zachtjes op en serveer met knapperig brood.

Ingrediënten

700 g ui, geschild en gehalveerd
1 stengel bleekselderij, gehalveerd
2-3 teentjes knoflook, gepeld
2 el olijfolie
1 el verse tijmblaadjes
1 grote courgette, gehalveerd
175 g wortelen, geschild en gehalveerd
2 pruimtomaten
100 g sperziebonen
2 x 400 g witte bonen in blik, uitgelekt
1 liter groentebouillon

Plaats een opmerking

Aantal sterren