강낭콩 & 트러플 오일 수프

조리방법

1) 양파와 마늘, 부추, 샐러리는 깨끗이 씻은 다음 양파와 마늘은 껍집을 벗기고 모든 재료를 작게 잘라준다.

2) 소스팬에 중불을 켜준 다음 오일을 약간 둘러준다.

3) 팬이 약간 달궈지면 양파, 마늘, 부추, 샐러리를 넣고 소금, 후추등으로 약간의 양념을 한다.

4) 모든 재료가 부드러워 질 때까지 잘 저어가며 10분정도 익혀준다.

5) 강낭콩은 통조림 사용시 통조림 안의 물을 모두 제거 한다음 소스팬에 넣어준다.

6) 야채스톡, 타임, 파슬리를 넣고 끓여준다.

7) 끓기 시작하면 불을 약간 줄여 10분간 더 익힌다.

8) 핸드블렌더의 블렌딩 샤프트를 장착한다.

9) 소스팬에 불을 끄고 식혀준다.

10) 핸드블렌더를 사용하여 재료들을 곱게 갈아준다.

서빙

1) 수프 볼에 스푼과 함께 제공한다.

2) 맨 위에 블랙 트러플 슬라이스를 올려준다.

3) 화이트트러플 오일을 몇방울만 떨어트려준다.

4) 약간 따뜻한 빵 두세쪽과 함께 제공한다.

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