케일 칩을 곁들인 디톡스 그린 수프

STEP 1

1. 양파와 마늘의 껍질을 까고, 각각 4분의 1 크기 정도로 잘라준다.
2. 잘라준 재료들을 비커에 넣고 핸드 블렌더를 이용해 약간 씹힐 정도의 크기로 다져준다.

STEP 2

깨끗이 씻은 브로콜리의 윗단을 그린빈과 비슷한 크기로 잘게 잘라주고 케일은 질긴 줄기부분은 제거한다.

STEP 3

소스팬 또는 냄비에 오일을 넣고 5분 정도 달궈준다.

STEP 4

호박과 시금치도 깨끗이 씻어서 2cm정도 되게 깍뚝썰기를 해주고, 브로콜리, 호박, 시금치, 케일 그리고 다져준 양파, 마늘을 팬에 넣고 약불로 줄여서 뚜껑을 닫고 5분 정도 둔다.

STEP 5

약간 익으면, 타임을 넣고 저염 야채 스톡을 넣고 중불에서 팔팔 끓을 때까지 한번 끓여준다.

STEP 6

한번 끓으면, 다시 불을 약불로 줄여 20분간 끓여주고, 핸드 블렌더 샤프트를 사용해 곱게 갈아준다.

STEP 7

1. 케일칩은 175도로 예열된 오븐에 4등분 정도 하여 팬에 깔아준 후 오일을 약간 드리즐 하여 5분 정도 구워주고, 트레이를 한번 돌려서 다른 방향으로 5분 더 구워준다.
2. 다 구워지면 살짝 바삭해질수 있도록 팬에서 꺼내 한 김 식혀준다.

STEP 8

수프 볼에 완성된 수프를 담고, 케일칩을 올려 완성한다.

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