Zapečeni atatouille u umaku

Saucy Baked Ratatouille

  • 0 of 5
  • Pregled recepta - vrijeme pripreme: 
  • Pregled recepta - vrijeme kuhanja: 
  • Pregled recepta - serviranje: Za 6 osoba

Namirnice za pripremu

  • 1 žlica maslaca
  • 1 žlica glatkog brašna
  • 250 ml mlijeka
  • 250 g umaka od rajčice najviše kvalitete 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • Pola žličice čili pahuljica
  • 2 zgnječena režnja češnjaka
  • 1 zelena tikvica
  • 1 žuta tikvica (ako nemate žute tikvice, upotrijebite dvije zelene)
  • 1 patlidžan
  • 1 crvena paprika
  • 1 žuta paprika
  •  batat srednje veličine
  • 16 kriški salame
  • 3 žlice fino naribanog parmezana
  • Sol i papar
  • Pregršt lovorovih listova bez stabljike

način:

  1. Pomoću 7 diskova možete ribati, rezati te čak oblikovati krumpiriće za prženje.
  2. Pećnicu zagrijte na 180 ºC..
  3. Maslac otopite u posudi na srednje jakoj vatri, a zatim umiješajte brašno dok se ne oblikuje smjesa.Kuhajte miješajući 3 – 4 minute, nakon toga postupno dodajte mlijeko dok ne dobijete glatki bešamel umak. Umak ulijte u vatrostalnu posudu.
  4. Tavu za prženje stavite na srednje jaku vatru te dodajte maslinovo ulje, češnjak i čili pahuljice.Miješajte i kuhajte dok se tava ne zagrije.Prije nego što češnjak promijeni boju, ulijte umak od rajčice i 100 ml vode. Kuhajte zajedno sve sastojke dok se smjesa ne reducira te dok ne potamni i ne postane sjajna.Smjesu izlijte po bešamel umaku i odložite sa strane na neko vrijeme.
  5. Rezač povrća s oštricom za rezanje povrća srednje debljine uključite u prednji ulaz svojeg kuhinjskog uređaja.Pomoću rezača povrće izrežite na kolutiće na način da odvojite povrće različite boje.
  6. Povrće naizmjenično poslažite jedno za drugim u hrpice.Hrpice okrenite na stranu i poslažite ih uz rub posude, a između svake dvije hrpice umetnite krišku salame.Nastavite slagati hrpice uz rub posude, a zatim počnite popunjavati unutrašnjost posude dok u potpunosti ne pokrijete umak.
  7. Vrh pospite parmezanom i začinite solju i paprom.
  8. Pecite u zagrijanoj pećnici 30 – 40 minuta dok povrće ne omekša, umak ne počne ključati, a vrh ne posmeđi. Prije posluživanja [1]pospite lovorovim listovima.

Ostavite komentar

Ocjenjivanje zvjezdicama