Rolice od lazanja s piletinom i pesto umakom

Chicken Pesto Roll Up Lasagne

  • 0 of 5
  • Pregled recepta - vrijeme pripreme: 
  • Pregled recepta - vrijeme kuhanja: 
  • Pregled recepta - serviranje: Za 6 osoba

Proizvodi za pripremu

Namirnice za pripremu

Za tjesteninu

  • 280 g brašna tipa 00
  • 2 cijela jaja
  • 3 žumanjka
  • Prstohvat soli
  • Griz za posipanje tijesta

Za nadjev

  • 1 muškatna bundeva
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 4 filea od pilećih prsa bez kože
  • 2 nasjeckana luka
  • 2 zgnječena režnja češnjaka
  • 1 žlica glatkog brašna
  • 600 ml pilećeg temeljca
  • 500 g mascarponea
  • 190 g zelenog pesto umaka
  • 30 g nasjeckanog lovora bez stabljika 
  • Četvrtina žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
  • 90 g fino naribanog parmezana
  • 2 žlice mlijeka
  • 50 g pinjola
  • Pregršt rukole, za posluživanje

način:

  1. Izdržljivo kućište i valjak za tjesteninu savršeno ravnih rubova.Odaberite između devet postavki za debljinu.
  2. Pećnicu zagrijte na 180 ºC.
  3. Prepolovite muškatnu bundevu te obje polovice iznutra namažite jednom žlicom maslinovog ulja. Polovice bundeve položite na pladanj za pečenje obložen papirom tako da njihova prednja strana bude okrenuta prema dolje i pecite 50 – 60 minuta.Izvadite polovice bundeve iz pećnice.Kada se dovoljno ohlade da ih možete držati u rukama, odstranite sjemenke, a meso izdubite i stavite ga u zdjelu.Zgnječite ga vilicom i ostavite da se potpuno ohladi.
  4. Zagrijte dvije žlice maslinovog ulja u loncu ili u dubokoj tavi za pirjanje. Dodajte pileća prsa i pržite ih nekoliko minuta dok ne posmeđe s obiju strana.Izvadite piletinu.U tavu dodajte luk i češnjak i kuhajte ih dok ne omekšaju, a zatim umiješajte brašno.Kuhajte 1 – 2 minute, a nakon toga ulijte pileći temeljac i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.Pileća prsa vratite u tavu i kuhajte na laganoj vatri sve dok se meso dobro ne skuha, oko 12 minuta.
  5. Piletinu raskomadajte vilicom te nakon toga umiješajte polovicu mascarponea, umak pesto i nasjeckani lovor.Odložite sa strane da se ohladi.
  6. Sastojke za tjesteninu stavite u zdjelu s kukom za miješanje tijesta te kuhinjski uređaj uključite tako da radi na brzini 1 sve dok se ne počne oblikovati tijesto.Uključite brzinu 2 i miješajte tijesto 7 minuta dok se ono ne oblikuje u glatku kuglu. Ako mislite da je smjesa presuha, dodajte malo vode, ali imajte na umu da tijesto ne bi smjelo biti mekano.
  7. Tijesto umotajte u prozirnu foliju i stavite ga u hladnjak na 30 minuta.Dodatak za izradu lazanja pričvrstite na ulaz za nisku brzinu vašeg kuhinjskog uređaja.
  8. Odmotajte tijesto i provucite ga na najvećoj debljini (postavka 0) na brzini 1.Presavijte tijelo napola i ponovno ga provucite kroz dodatak za izradu lazanja.Ovu radnju ponovite još dva puta dok tijesto ne postane glatko.Tijelo pospite malom količinom griza ako mislite da se lijepi.
  9. Postavke za debljinu na dodatku za izradu lazanja namjestite na 1 te provucite tijesto.Nakon toga postavke namjestite na 2 i ponovite prethodnu radnju.Navedenu radnju ponovite sve dok ne dođete do postavke 8.Tijesto za tjesteninu narežite na listove duljine oko 15 cm. Na svaki list stavite zgnječenu muškatnu bundevu, a zatim dodajte žlicu mješavine s piletinom, ne škrtareći na količini.Listove omotajte oko nadjeva te svaku rolicu pažljivo premjestite u posudu za pečenje.
  10. Od preostalog mascarponea i mlijeka pripremite glatki umak te ga prelijte po vrhu rolica. Pospite parmezanom i pinjolima.
  11. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta dok jelo ne posmeđi i ne počne ključati. Prije posluživanja jelo pospite listićima rukole.

Ostavite komentar

Ocjenjivanje zvjezdicama