Pogledajte galeriju
Tradicionalna vrsta tjestenine svojstvena za talijanske regije Emiglia-Romagna i Marke naziva se tagliatelle.
Ove duge, ravne vrpce režu se na širinu od 6 mm i mogu se posluživati s raznim vrstama umaka, premda se tradicionalno najčešće poslužuju s mesnim ili Bolognese umakom.