Fattouche (salade libanaise)
Une salade simple et croustillante du Moyen-Orient avec des pains plats faits maison et une vinaigrette relevée.
Ingrédients
4 càs huile d'olive
100 g eau tiède
250 g farine à pain
0.5 càc sel
0.5 càc graine de cumin
1 càc graines de nigelle
Salade :
1 concombre, coupé en deux, épépiné
2 pièces laitue baby gem, parées, coupées pour s'adapter au tube d'alimentation
6 radis, paré
75 g oignon rouge, paré, épluché
4 tomates, épépiné, coupé en dés
Finitions :
20 g ciboulette
20 g menthe, équeuté
20 g persil frais, équeuté
20 g coriandre fraîche, équeuté
1 càs mélasse de grenade
1 citron, jus de
150 ml huile d'olive
0.5 càc sel
Instructions
ÉTAPE 1/5
Fixez le pétrin sur votre robot pâtissier
ÉTAPE 2/5
Ajoutez l'huile d'olive, l'eau chaude, la farine, le sel et les épices dans le bol du robot
Fixez le bol et installez le couvercle anti-projections
Mélangez à la vitesse Min pendant 1 minute jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés
Mélangez à la vitesse 1 pendant 9 minutes jusqu'à ce qu'une pâte se forme
Couvrez le bol avec un torchon
Laissez reposer pendant 30 minutes
ÉTAPE 3/5
Assemblez l'accessoire bol multifonction sur votre robot
Installez le disque à émincer gros, fixez le couvercle et assurez-vous qu'il est bien verrouillé en place
Emincez le concombre et la laitue
Transférez les légumes tranchés dans un grand bol et mettez-les de côté
Retirez le disque à émincer gros et installez le disque à émincer fin
Fixez le couvercle et assurez-vous qu'il est bien verrouillé en place
Emincez désormais les radis et l'oignon
Transférez les légumes tranchés dans le grand bol
Ajoutez les tomates en dés dans le grand bol et mettez-les de côté
ÉTAPE 4/5
Retirez le disque à émincer fin et mettez la lame du couteau dans l'accessoire
Ajoutez les herbes, la mélasse de grenade, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel dans le bol
Fixez le couvercle et assurez-vous qu'il est bien verrouillé en place
Mixez jusqu'à ce que les ingrédients soient finement hachés et mélangés
Retirez le bol du robot de l'appareil et mettez-le de côté
ÉTAPE 5/5
Préchauffez le four à 180ºC
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
Divisez la pâte en 4 morceaux égaux
Roulez chaque morceau en un cercle de 20 cm
Faites griller chaque pain plat à 180 °C pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant
Retirez du four et laissez refroidir légèrement
Cassez les pains plats
Ajoutez les morceaux de pain plat à la salade
Versez la vinaigrette sur la salade
Remuez jusqu'à ce que le tout soit combiné
Servez
Fattouche (salade libanaise)
Une salade simple et croustillante du Moyen-Orient avec des pains plats faits maison et une vinaigrette relevée.
Ingrédients
4 càs huile d'olive
100 g eau tiède
250 g farine à pain
0.5 càc sel
0.5 càc graine de cumin
1 càc graines de nigelle
Salade :
1 concombre, coupé en deux, épépiné
2 pièces laitue baby gem, parées, coupées pour s'adapter au tube d'alimentation
6 radis, paré
75 g oignon rouge, paré, épluché
4 tomates, épépiné, coupé en dés
Finitions :
20 g ciboulette
20 g menthe, équeuté
20 g persil frais, équeuté
20 g coriandre fraîche, équeuté
1 càs mélasse de grenade
1 citron, jus de
150 ml huile d'olive
0.5 càc sel
Instructions
ÉTAPE 1/5
Fixez le pétrin sur votre robot pâtissier
ÉTAPE 2/5
Ajoutez l'huile d'olive, l'eau chaude, la farine, le sel et les épices dans le bol du robot
Fixez le bol et installez le couvercle anti-projections
Mélangez à la vitesse Min pendant 1 minute jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés
Mélangez à la vitesse 1 pendant 9 minutes jusqu'à ce qu'une pâte se forme
Couvrez le bol avec un torchon
Laissez reposer pendant 30 minutes
ÉTAPE 3/5
Assemblez l'accessoire bol multifonction sur votre robot
Installez le disque à émincer gros, fixez le couvercle et assurez-vous qu'il est bien verrouillé en place
Emincez le concombre et la laitue
Transférez les légumes tranchés dans un grand bol et mettez-les de côté
Retirez le disque à émincer gros et installez le disque à émincer fin
Fixez le couvercle et assurez-vous qu'il est bien verrouillé en place
Emincez désormais les radis et l'oignon
Transférez les légumes tranchés dans le grand bol
Ajoutez les tomates en dés dans le grand bol et mettez-les de côté
ÉTAPE 4/5
Retirez le disque à émincer fin et mettez la lame du couteau dans l'accessoire
Ajoutez les herbes, la mélasse de grenade, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel dans le bol
Fixez le couvercle et assurez-vous qu'il est bien verrouillé en place
Mixez jusqu'à ce que les ingrédients soient finement hachés et mélangés
Retirez le bol du robot de l'appareil et mettez-le de côté
ÉTAPE 5/5
Préchauffez le four à 180ºC
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
Divisez la pâte en 4 morceaux égaux
Roulez chaque morceau en un cercle de 20 cm
Faites griller chaque pain plat à 180 °C pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant
Retirez du four et laissez refroidir légèrement
Cassez les pains plats
Ajoutez les morceaux de pain plat à la salade
Versez la vinaigrette sur la salade
Remuez jusqu'à ce que le tout soit combiné
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