Installez le bol sur le robot multifonction.
Fixez-y les couteaux.
Mettez les dix premiers Ingrédients 1 (herbes, oignon, ail, assaisonnement, jus de citron, épices) dans le bol.
Fermez le couvercle.
Hachez jusqu’à obtention d’un mélange fin
Raclez les bords du bol avec une spatule.
Ajoutez le reste des Ingrédients 1 (pois chiches en conserve) dans le bol.
Mélangez par impulsions jusqu’à ce qu'ils soient grossièrement hachés.
Arrêtez-vous avant d’obtenir une consistance de purée.
Transférez le mélange dans un saladier de taille moyenne.
Réfrigérez pendant 1 heure
Préchauffer le four à 200 ˚C.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé
Sortez le mélange des falafels du réfrigérateur.
Ajoutez les deux premiers Ingrédients 2 (levure chimique, graines de sésame) dans le saladier.
Remuez à la cuillère jusqu’à incorporation.
Prélevez une cuillère à soupe du mélange de falafels et formez une petite boule d’environ 1,20 cm d’épaisseur – cette recette permet de faire environ 13 falafels.
Le mélange est assez humide, il est préférable d’avoir les mains mouillées lorsque vous formez les boules.
Transférez les falafels sur la plaque de cuisson.
Faites cuire à 200ºC pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur brune, huilez-les pendant la cuisson.
Installez l’accessoire à brunoise sur le robot.
Coupez en dés les quatre premiers Ingrédients 3 (tomates, concombre, poivron rouge, oignon)/
Transférez les dés de légumes dans un bol de taille moyenne et réservez.
Mettez les autres Ingrédients 3 (menthe, persil, jus de citron, huile d’olive) dans un petit bol.
Mélangez.
Versez cette sauce sur les légumes.
Mélangez.
Nettoyez le bol du robot et sélectionnez l’épaisseur 3-4 mm sur le disque à émincer de taille variable.
Installez le disque dans le bol du robot.
Emincez les quatre premiers Ingrédients 4 (oignon, chou, poivre jaune, céleri) dans le bol du robot.
Répartissez les légumes en tranches dans les bols.
Sélectionnez le réglage d’épaisseur 1mm sur le disque à émincer de taille variable.
Découpez les deux Ingrédients 4 restants (piments rouges, radis) dans le bol du robot.
Transférez le contenu du bol dans un petit bol et réservez.
Retirez le disque à émincer.
Installez le disque à râper gros (4 mm) et fermez le couvercle.
Râpez les derniers Ingrédients 4 (carottes).
Répartissez les carottes râpées dans les bols.
Ajoutez-y les feuilles de salade et le riz.
Ajoutez quelques falafels dans chaque bol.
Garnissez avec les tranches de radis, les piments et les graines de grenade.
Servez avec les sauces de votre choix ou du tahini et des pains plats chauds.
Installez le bol sur le robot multifonction.
Fixez-y les couteaux.
Mettez les dix premiers Ingrédients 1 (herbes, oignon, ail, assaisonnement, jus de citron, épices) dans le bol.
Fermez le couvercle.
Hachez jusqu’à obtention d’un mélange fin
Raclez les bords du bol avec une spatule.
Ajoutez le reste des Ingrédients 1 (pois chiches en conserve) dans le bol.
Mélangez par impulsions jusqu’à ce qu'ils soient grossièrement hachés.
Arrêtez-vous avant d’obtenir une consistance de purée.
Transférez le mélange dans un saladier de taille moyenne.
Réfrigérez pendant 1 heure
Préchauffer le four à 200 ˚C.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé
Sortez le mélange des falafels du réfrigérateur.
Ajoutez les deux premiers Ingrédients 2 (levure chimique, graines de sésame) dans le saladier.
Remuez à la cuillère jusqu’à incorporation.
Prélevez une cuillère à soupe du mélange de falafels et formez une petite boule d’environ 1,20 cm d’épaisseur – cette recette permet de faire environ 13 falafels.
Le mélange est assez humide, il est préférable d’avoir les mains mouillées lorsque vous formez les boules.
Transférez les falafels sur la plaque de cuisson.
Faites cuire à 200ºC pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur brune, huilez-les pendant la cuisson.
Installez l’accessoire à brunoise sur le robot.
Coupez en dés les quatre premiers Ingrédients 3 (tomates, concombre, poivron rouge, oignon)/
Transférez les dés de légumes dans un bol de taille moyenne et réservez.
Mettez les autres Ingrédients 3 (menthe, persil, jus de citron, huile d’olive) dans un petit bol.
Mélangez.
Versez cette sauce sur les légumes.
Mélangez.
Nettoyez le bol du robot et sélectionnez l’épaisseur 3-4 mm sur le disque à émincer de taille variable.
Installez le disque dans le bol du robot.
Emincez les quatre premiers Ingrédients 4 (oignon, chou, poivre jaune, céleri) dans le bol du robot.
Répartissez les légumes en tranches dans les bols.
Sélectionnez le réglage d’épaisseur 1mm sur le disque à émincer de taille variable.
Découpez les deux Ingrédients 4 restants (piments rouges, radis) dans le bol du robot.
Transférez le contenu du bol dans un petit bol et réservez.
Retirez le disque à émincer.
Installez le disque à râper gros (4 mm) et fermez le couvercle.
Râpez les derniers Ingrédients 4 (carottes).
Répartissez les carottes râpées dans les bols.
Ajoutez-y les feuilles de salade et le riz.
Ajoutez quelques falafels dans chaque bol.
Garnissez avec les tranches de radis, les piments et les graines de grenade.
Servez avec les sauces de votre choix ou du tahini et des pains plats chauds.